Zeler a zeler majú rôzne časy zberu. Kým jeden znesie aj teploty mierne pod nulou, druhý treba zozbierať ešte pred príchodom mrazov, aby sa nestal nepožívateľným. Aj keď zeler chutí najlepšie čerstvý, dá sa skladovať a mraziť.
Kedy a ako zbierate zeler a zeler?
Zeler môžete zbierať od júna tak, že odrežete stonky a rastlinu necháte na záhone. Úroda by mala byť ukončená najneskôr do októbra, pretože zeler je citlivý na mráz. Zeler sa naopak zbiera od konca augusta do decembra oddelením hľuzy od kapusty a koreňov. Slabé mrazy nie sú problém.
Zber zeleru
Čas zberu zeleru začína v júni. Keďže najlepšie chutí čerstvý, zbiera sa podľa potreby. Tu len odrežete stonky a rastlinu necháte na záhone. To podporuje opätovný rast stonkového zeleru.
Zeler je citlivý na mráz. Mrazivé teploty spôsobujú, že tyčinky zosklovatajú a sú nepožívateľné. Keďže prvé nočné mrazy sa zvyčajne vyskytujú od októbra, zeler by mal byť zberaný v tomto bode.
Ak ste zeler pestovali v kvetináči, od októbra ho dajte do interiéru. Pri teplotách od 10 do 20 stupňov Celzia ju môžete zbierať postupne.
Zber zeleru
Každý, kto sa rozhodol pestovať zeler, začne zberať od konca augusta. Ak chcete nechať svoje hľuzy rásť, môžete zeler nechať na záhone dlhšie. Zber je možný do decembra. Slabé mrazy až do -3 stupňov Celzia na zeler neovplyvňujú.
Po žatve
- Oddeľte zelerovú bylinku od hľuzy
- možno použiť ako polievkovú zeleninu
- Oddelené korene
Skladovanie a mrazenie
Ak je zeler skladovaný na chladnom a suchom mieste, vydrží aj niekoľko mesiacov. Osvedčený spôsob je skladovanie v suchom piesku.
Ak sa má zeler zmraziť, umyje sa a ošúpe. Nakrája sa na malé kocky, blanšíruje a potom zmrazí.
Zeler je najlepšie konzumovať ihneď po zbere. Je vhodný aj na mrazenie, ak je umytý, nakrájaný a blanšírovaný.
Tipy a triky
Aby zeler vydržal niekoľko mesiacov, zemina sa v žiadnom prípade nesmie zmývať. Zvyšky zeminy je najlepšie nechať vysušiť na hľuze.
