Vyskúšali ste už čerstvo zozbieraný kaleráb surový? Chuť tejto zeleniny je podmanivo šťavnatá, svieža a korenistá a vláknina, vitamíny a minerály, ktoré obsahuje, podporia vaše zdravie. Dobrá správa: Pestovanie kalerábu je jednoduché. Dokonca aj začiatočník.
Ako úspešne zasadiť kaleráb?
Pestovanie kalerábu je možné pestovaním v 4-5 cm nádobách od konca februára alebo výsevom priamo vonku od konca apríla. Dôležitá je dostatočná vzdialenosť výsadby (20-30 cm), rovnomerné zavlažovanie a prísun živín, ako aj pestré okolie záhonov.
Zaujímavosti o hľuzovej zelenine
Pôvod kalerábu je nejasný. Prvé kultivované oblasti boli v Strednej Ázii a Stredomorí. Kaleráb sa objavil v európskych knihách o bylinkách až v 16. storočí. Od 19. storočia sa pestuje najmä v nemecky hovoriacich krajinách a považuje sa za typickú nemeckú zeleninu.
Kaleráb nielen dobre chutí, ale aj zelenina je nízkokalorická a bohatá na zdravé zložky: Kaleráb obsahuje v listoch veľa vitamínu C a karotenoidov, ktoré telo premieňa na vitamín A. Kaleráb je bohatý aj na horčík, draslík, vápnik a železo. Antokyány nájdete v modrých odrodách - tieto látky znižujú riziko srdcových a obehových chorôb.
Príprava pôdy: všestranný balíček pre dobrý pocit pre váš kaleráb v záhradnom záhone
Aj keď kaleráb nemá zvlášť vysoké nároky na kvalitu pôdy, záhon by ste na pestovanie chutných hľúz mali pripraviť už na jeseň. Zmiešajte pôdu s množstvom zrelého kompostu a ak sa vám podarí získať kravský alebo konský hnoj, zapracujte ho. Záhon si potom musí cez zimu oddýchnuť, kým ho prevezmú vaše kalerábové rastliny. Obsah živín v takto vytvorenej pôde je optimálny pre stredne intenzívny kaleráb.
Kalerábový vzhľad a váha
Kaleráb je vlastne dvojročná rastlina. V prvom roku vytvára zhrubnutú os výhonku. Pretože toto je zozbierané, už nemá šancu ukázať, čo ešte je v ňom. V druhom roku, ak jej to dovolíte, vytvára rozkonárené súkvetia. Rastlina má podlhovasté, dlho stopkaté listy, ktoré môžete použiť aj ako listovú zeleninu alebo surové do šalátov.
Kaleráb absorbuje živiny cez koreň. V závislosti od odrody môžu hľuzy kalerábu dosahovať priemer 5 až 20 cm a vážiť od 100 g do pôsobivých 8 kg: dostatok zeleniny pre veľkú rodinu vrátane hladných susedských žalúdkov. Hľuzy sú predĺženého alebo okrúhleho tvaru. Ak však svoje kalerábové rastliny umiestnite príliš blízko, vaša úroda kalerábov sa môže ukázať ako valcová: v dôsledku nedostatku svetla.
Modrý a biely kaleráb
V Nemecku sa pestuje asi 54 odrôd kalerábu: 40 odrôd bieleho kalerábu - iba 14 odrôd má modrú šupku. Ak máte ambíciu zberať masívne veľké kaleráby, zasaďte semená (bielych) obrích alebo (modrých) supertavných odrôd. Mimochodom, biele odrody dozrievajú rýchlejšie ako modré.
Uprednostňujte kaleráb, časy siatia a výsadby
Kaleráb patrí medzi rýchle predjedlá medzi zeleninou. Medzi výsevom a zberom je len 12 až 20 týždňov – v závislosti od odrody a lokality.
Preferujem kaleráb
Na pestovanie kalerábov sú ideálne črepníky s priemerom 4 – 5 cm. Na klíčenie potrebuje svetlé a teplé stanovište. Optimálne sú teploty medzi 12 a 16°C. Ak sú rastliny trochu väčšie (3 - 4 listy), môžu sa uchovávať aj chladnejšie. Od konca februára môžete začať pestovať na parapete, v skleníku alebo v chladnom ráme. Je tiež dôležité, aby ste rastliny udržiavali rovnomerne vlhké.
Výsev vonku
Od konca apríla môžete vysievať zeleninu priamo vonku. Za týmto účelom urobte drážky hlboké asi 1 cm a vložte do nich semená. Uistite sa, že je dostatočná vzdialenosť. Ak sú rastliny väčšie, môžete ich takto preriediť. Medzi rastlinami by mala byť vzdialenosť najmenej 20 cm. Ak kaleráb vysejete neskôr (je to možné až do polovice júla), rastliny potrebujú viac miesta. Potom by ste mali dodržiavať vzdialenosť aspoň 30 cm.
Výsadba kalerábu
Apríl je ten správny čas vysadiť malý kaleráb na vonkajší záhon. Ak sa na to necítite alebo nemáte dostatok miesta na pestovanie rastlín sami, môžete si samozrejme od záhradníka kúpiť aj predpestované kalerábové rastliny a potom ich rovno vysadiť vonku. Ak sú ešte mrazivé noci, mali by ste kultúru prikryť rúnom. Rastliny môžu krátkodobo prežiť chlad, ale vzdajú sa svojich zbraní, keď naozaj mrzne. Aby ste pokryli svoju potrebu chutnej zeleniny cez leto, môžete siať vonku každé 2 týždne. Skoro vidíte, ako kaleráb tak rýchlo rastie.
Vec susedstva
Kaleráb je druh kapusty, a preto patrí do čeľade krížovcovité. Všetky druhy kapusty sú dosť náchylné na napadnutie škodcami - napríklad belasá kapusta, motýľ kapustová alebo blšie chrobáky - alebo iné kapustovité choroby, ako je palina. Ak pestujete príliš veľa rastlín tej istej čeľade na jednom mieste, zvyšuje sa riziko usadzovania škodcov a/alebo ochorenia rastlín.
Môžete dúfať v bujnú úrodu kalerábov, ak svoje kalerábové rastliny umiestnite k fazuli, reďkovke alebo spolu s nechtíkom a nechtíkom na záhon. Kaleráb sa hodí aj k uhorkám, zemiakom, hrášku, póru, reďkovke, zeleru, paradajkám a cibuľke. S kalerábom harmonizuje aj šalát, reďkovka, cvikla, kozia brada a fazuľa.
Starostlivosť a zber kalerábu
Pre nádherné hľuzy kalerábu je dôležité, aby nedochádzalo k veľkým výkyvom v rovnováhe vlhkosti. Váš kaleráb potrebuje vodu každý deň, najmä v lete. Inak hrozí, že hľuzy popraskajú alebo zdrevnatejú. Ak skoré odrody vysievate priamo do exteriéru, je vhodné zvýšiť obsah živín v pôde rohovinovým alebo žihľavovým hnojom. Trochu, ale nepretržite sa tu dá tolerovať pre dobrú úrodu.
Zber a skladovanie kalerábu
Nemali by ste dopustiť, aby sa skoré kalerábové odrody tak rozrástli. Keď sú ešte menšie, chutia obzvlášť pikantne a sú veľmi jemné. Ak chcete zozbierať kaleráb, odrežte ho tesne pod cibuľou. Skoré odrody vydržia len asi 2 týždne. Neskoré odrody môžete ľahko uskladniť v chladnej pivnici na niekoľko týždňov a použiť ich podľa potreby.
Tipy a triky
• Ak dôjde k napadnutiu škodcami alebo chorobami, rastliny patria do koša - v žiadnom prípade do kompostu
• Kaleráb nesaďte príliš plytko ani príliš hlboko: inak nebude stabilný alebo sa hľuza dostane do kontaktu so zemou a môže zhniť.
• Po zbere kalerábu by ste tam najbližšie 3 – 4 roky nemali pestovať kapustu. Pôda sa potrebuje zotaviť a je tu zvýšené riziko zamorenia škodcami a chorobami.
• Ak je nedostatok živín alebo príliš málo vody, kaleráb začne kvitnúť: netvorí sa hľuza.
• Celý rad ingrediencií kalerábu optimálne využijete, ak kaleráb uvaríte vcelku a až potom ho ošúpete.
