Sladká paprika má už dlho povesť, že je silne kontaminovaná pesticídmi. Preto je pri konvenčne pestovaných strukoch obzvlášť dôležité ich dôkladne vyčistiť. Papriku z vlastnej záhradky alebo z ekologického poľnohospodárstva by ste však mali pred konzumáciou aj umyť, pretože na zelenine sa môže nalepiť zemina a choroboplodné zárodky. Tu sa dozviete ako na to.
Ako správne umývate papriku?
Pre správne umytie paprík vložte papriky do vlažnej vody, jemne ich oprášte mäkkou kefou na zeleninu, opláchnite pod tečúcou vodou a potom osušte papierovými utierkami.
Umyte papriku
Pomocným starostlivým umývaním je možné odstrániť väčšinu nečistôt a škodlivín:
- Do umývadla dajte vlažnú vodu a vložte do nej papriky.
- Jemne kefujte mäkkou kefou na zeleninu.
- Vypustite vodu a znova opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou.
- Lusky utrite dosucha kuchynským papierom.
Vystrihnite semienka a nakrájajte papriku
Malé svetlé semienka papriky sa dajú ľahko odstrániť, ak ich vykrojíte zo struku s plodnicou:
- Položte papriku na reznú dosku a rozdeľte ju na 2 časti asi palec pod základňou stonky.
- Papriku otočte a koniec veľkoryso odrežte.
- Teraz prejdite nožom do ovocného korpusu a vyrežte jadro čo najbližšie k dužine.
- Nastavte a rozrežte pozdĺžne.
- Položte papriku na dosku a nakrájajte na pásiky.
Ak potrebujete celý lusk, napríklad preto, že ho chcete naplniť, musíte postupovať inak:
- Nakrájajte papriku pod stonkou.
- Vypnúť spolu s jadrovou bytovou jednotkou.
- Ak sa to nedá ľahko odstrániť, jemne zatraste malým vekom.
- Lyžičkou vyberte semienka a struk opláchnite pod tečúcou vodou.
- Ak na dužine ešte ostali biele vlákna, môžete ich nechať v struku.
Tip
Zelená paprika sa zbiera nezrelá. Ako paprika dozrieva, najprv žltne a potom, keď je úplne zrelá, sčervená. Chuť sa tiež mení a stáva sa sladšou a jemnejšou.
