Physalis, ktorý sa vlastne botanicky správne nazýva Physalis peruviana (andské bobule) alebo Physalis pruinosa (ananásová čerešňa), je lahodné a veľmi zdravé ovocie. V nemeckých supermarketoch ich dostanete po celý rok, hoci plody sa dovážajú predovšetkým z Južnej Ameriky v lete a na jeseň a z Južnej Afriky v zime a na jar. Bobule, ktoré sú veľké asi ako čerešňa, majú výraznú oranžovočervenú farbu a po dozretí mierne kyslú chuť. Obklopuje ich aj akýsi lampáš (odtiaľ prezývka lampášový plod). Názory sa rôznia na otázku, či Physalis treba umývať alebo nie.
Mali by ste si umyť physalis pred jedlom?
Physalis by sa mal pred konzumáciou umyť, najmä ak je zakúpený. Opatrne odstráňte kryt lampáša, opláchnite ovocie pod teplou tečúcou vodou a potom si vychutnajte. Dokonca aj zozbieraný physalis z vlastnej záhrady sa dá zjesť priamo bez obáv.
Je lepšie umyť kúpený physalis
V prvom rade: Nie každý physalis je jedlý. „Physalis“je vlastne len všeobecný názov pre skupinu nočných šeliem, z ktorých niektoré sú jedovaté a niektoré sú naozaj chutné. Andské bobule sa však zvyčajne predávajú v supermarketoch pod názvom „Physalis“. Niektoré z nich sú známe aj ako „Capské egreše“. V závislosti od sezóny ovocie dostupné v supermarketoch väčšinou pochádza z Južnej Ameriky (najmäa. Kolumbia) alebo Južná Afrika. Tam sa bobule pestujú komerčne pomocou pesticídov. Kúpený Physalis by ste preto mali vždy umývať, aj keď podľa informácií nadácie Ökotest nie je zatiaľ kontaminácia obľúbeného bobuľového ovocia pesticídmi badateľná. Mimochodom, lepkavá, mastná vrstva je typická pre andské bobule a nenaznačuje rezíduá pesticídov.
Physalis riadne umyte
- Opatrne odstráňte suchý kryt lampáša.
- V prípade potreby ich môžete v spodnej časti ovocia odstrihnúť nožničkami na nechty.
- Teraz dôkladne opláchnite ovocie pod tečúcou teplou vodou.
- Ak chcete umyť veľa bobúľ, jednoducho ich vložte do sitka bez škrupiny a opláchnite ich v ňom.
Physalis, ktorý si zoženiete sami, netreba umývať
Na rozdiel od kupovaného ovocia nemusíte nutne umývať andské bobule z vlastnej záhradky. Bobule majú viac či menej výraznú lepiacu vrstvu. Toto nie je jedovaté a dá sa zjesť bez váhania. Táto vrstva však môže chutiť jemne horkasto, čo niektorí ľudia nemajú radi. V tomto prípade sa odporúča umyť. V opačnom prípade môžete Physalis pokojne zjesť priamo z kríka - pred konzumáciou odstráňte iba obal.
Ako spoznáte zrelý Physalis?
Hoci môžete zjesť lepkavú vrstvu physalis, je lepšie nechať zelené andské bobule visieť na kríku. Plody patria do čeľade nočných, a preto sú v zelenom stave jedovaté. Bobule sú však skutočne zrelé a teda jedlé, keď majú sýtu oranžovo-červenú farbu a okolitá škrupina vyzerá hnedo a vysušene. Mimochodom, plody lucerny, ktorá je tiež pôvodom z tejto krajiny, nie sú jedlé.
Tipy a triky
Do čeľade Physalis patrí aj juhoamerická tomatillo. Zelené ovocie sa tradične spracováva ako zelenina a je základom každej poriadnej mexickej salsy.
