Amarant bol základnou potravinou už od čias Inkov, Mayov a Aztékov. Pseudoobilnina, ktorá patrí do čeľade líškovitých, pozostáva z veľmi jemnozrnných semien. Prírodný amarant je potrebné pred varením umyť, aby sa vyplavila horká látka fytín, ktorú obsahuje. Ako by ste mali postupovať sa dozviete v nasledujúcom článku.
Ako správne umývať amarant?
Na umytie amarantu vložte požadované množstvo do nádoby Tupperware, naplňte ju do troch štvrtín vodou, obsah premiešajte, vodu opatrne zlejte a pred umytím amarantu vloženého do varenia tento postup niekoľkokrát zopakujte hrniec.
Aké problémy vznikajú pri umývaní amarantu?
Malé zrnká amarantu majú veľkosť len asi jeden milimeter. Prepadnú cez bežné domáce sitá; aj sitko na čaj je stále príliš hrubé. Vložte gázu alebo utierku do sitka, drobné zrnká sa naň prilepia a veľmi ťažko sa zoškrabú.
Aký je najlepší spôsob umývania amarantu?
Pomocou špeciálnej techniky možno amarant ľahko umyť bez toho, aby sa malé zrniečka osamostatnili:
- Potrebné množstvo amarantu vložte do nádoby Tupperware.
- zmiešame s vodou tak, aby bola plechovka plná asi do troch štvrtín.
- Obsah zakrúžte v kruhoch, kým nebudú všetky zrnká potiahnuté.
- Umiestnite veko tak, aby ležalo v drážke misky, ale nebolo zaistené.
- Opatrne vypustite vodu pri miernom stlačení veka.
- Naklepte plechovku, aby všetky zrnká padli späť.
- Opakujte niekoľkokrát.
- Pridajte amarant do hrnca.
Zvyšné zrná môžete z misky opláchnuť trochou vody. K tomu použite priamo odmeranú vodu na varenie. Na jeden diel amarantu potrebujete 2,5 dielu vody.
Mimoriadne praktické: sitko na vlasy
Ak amarant varíte často, môžete si jeho umývanie uľahčiť pomocou jemného sitka. Sitká na vlasy majú veľkosť ôk maximálne 0,5 milimetra a zadržia jemnozrnné potraviny ako amarant alebo proso.
Tip
Amarant chutí nielen dobre uvarený, ale aj nafúknutý. Na sporáku rozohrejte nepriľnavú panvicu a pridajte toľko zŕn, aby pokryli celé dno. Ihneď nasaďte sklenenú pokrievku. Vypnite tanier, párkrát ním zakrúžte a chrumkavá zdravá ingrediencia na müsli je hotová.
