Nazýva sa aj foxtail a do našich zemepisných šírok sa dostal z Južnej Ameriky. Ako výživné pseudoobilie je obľúbená v gastronomickej kuchyni a chutí v mnohých variáciách prípravy. Ako ju zbierate?
Ako správne zbierate amarant?
Amarant môžete zbierať tak, že odrežete stonky sušeného ovocia, len čo zrnká pri zatrasení zašušťajú a už nie sú sklovité. V ideálnom prípade zber od začiatku septembra do polovice októbra, po období sucha.
Rozpoznanie pripravenosti na zber: znaky
Hlavy plodov líšky sú pripravené na zber, keď sú vysušené a zrná, ktoré obsahujú, po zatrasení šuštia. Najlepšie je preskúmať jednotlivé zrná. Sú zrná ešte sklovité? Potom ešte nie sú naozaj zrelé.
Zvyčajne pripravené na zber v septembri
V závislosti od toho, kedy svoj amarant zasiate a začne kvitnúť (od júla do septembra), správny čas zberu kolíše od začiatku septembra do polovice októbra. V chladných oblastiach zrná často úplne nedozrievajú. Preto by ste vo všeobecnosti mali pestovať amarant iba v teplých oblastiach.
Nezbierajte po daždi
Vo všeobecnosti by ste nikdy nemali zberať amarant, ak len pár dní predtým pršalo. Malo by byť suché. V opačnom prípade budete mať neskôr ťažkosti so zberom a sušením. Hniloba alebo pleseň sa môžu vyskytnúť aj rýchlejšie.
Ako zbierate amarant?
Ak ste si vypestovali len niekoľko rastlín pre vlastnú potrebu, nepotrebujete na zber amarantu špeciálne stroje. Potom stačí odrezať úplne zrelé ovocné stopky. Ak ste však vypestovali viac ako jeden hektár amarantu, možno budete na jeho zber potrebovať kombajn. Sú tu špeciálne stroje, ktoré sú určené na zber amarantu.
Aké vysoké sú výnosy?
V dnešnom priemysle sú možné výnosy až 1 200 kg na hektár pôdy (amarantové zrná). Zvyčajne sa však na hektár urodí len okolo 700 kg. Okrem zŕn možno v skoršom štádiu zbierať aj jednotlivé listy. Dajú sa pripraviť ako špenát.
Po zbere vysušte, vyčistite a uskladnite
Toto sa deje po zbere pre vašu vlastnú potrebu:
- Zaveste ovocné hlavy alebo ich vložte do látkového vrecka
- necháme uschnúť
- mlátiť alebo vymlátiť klasy
- čisté
- Skladovanie: v papierových vreciach, látkových vreciach alebo v drevených krabiciach
Tip
Pozor: Amarat má tendenciu šíriť sa ako burina, ak je zozbieraný príliš neskoro!
