Existuje mnoho stoviek druhov fazule. Je ťažké urobiť rozhodnutie. Nižšie vám poskytneme prehľad populárnych fazuľových bôbov ako filet fazuľa, vosková fazuľa a úlomková fazuľa.
Aké druhy fazule existujú?
Populárnymi odrodami fazule sú filé (napr. Blauhilde, Neckarkönigin), voskové bôby (napr. Anellino Giallo, Goldmarie), fazuľa na varenie (napr. B. Zebrina, Borlotto Lingua di Fuoco) a zelené fazuľky (napr. Limka, Helda). Líšia sa chuťou, farbou a účelom.
Fzuľová fazuľa, voskovka, fazuľa na varenie nasucho alebo odrezávacia fazuľa?
Fazole fazule sa nazývajú fazuľa, pretože na rast potrebujú pomôcku na šplhanie (tyč). Nazývajú sa tak kvôli ich rastovému zvyku. Protipólom sú kríkové bôby, ktoré rastú ako kríky a nevyžadujú lezeckú oporu. Ďalším spôsobom delenia fazule je ich použitie. Rozlišuje sa tu napríklad filet alebo princezná fazuľa, voskovka a fazuľa krájaná alebo krájaná.
- Fzuľové filé alebo princeznovské fazuľky: nemajú šnúrky a sú obzvlášť jemné
- Vosková fazuľa alebo maslo: žltkastobiela, jemná fazuľa, často používaná do šalátov alebo na konzervy.
- Suché varenie fazule: Tiež sa nazýva perleťová fazuľa. Tento druh sa pestuje hlavne na výrobu suchých semien, ale struky sa dajú variť aj zelené a konzumovať.
- Nakrájaná fazuľa, fazuľka mečovka alebo zelená fazuľka: Nakrájajte na kúsky, ktoré sa väčšinou používajú na polievky a dusené mäso, ak sa zozbierajú neskoro, vláknité.
Tieto jednotlivé druhy fazule nemožno vždy od seba odlíšiť. Existuje napríklad vosk bez struny alebo suchá fazuľa, ako je odroda Goldmarie, čo je filé aj voskovka.
Filtová fazuľa Najchutnejšie odrody fazule bez šnúrok
Tieto fazule nemajú žiadne vlákna:
- Blauhilde: fialové struky, fialové kvety, hnedé semená, stredne neskoré
- Neckarkönigin: veľmi obľúbená, vysokoúrodná odroda, mäsitá, jemná, odolná voči chorobám a extrémnemu počasiu
Voskové fazule: Odrody žltých bôbov
- Anellino Giallo: talianska, bezšnúrová odroda, neskorý zber, ušľachtilá aromatická
- Goldmarie: veľmi široké struky, veľmi skorá odroda, znáša chladné počasie, veľmi aromatické a bez šnúr!
Suchá fazuľa: druhy fazule s farebnými veľkými semenami
- Zebrina: fialovo-zelené bodkované struky, krémovo sfarbené semená s čiernymi bodkami
- Borlotto Lingua di Fuoco: červeno-biele bodkované struky a semená, zrelé struky sa menia na bielo-fialové
Rezaná fazuľa: druhy fazule na dusené mäso
- Limka: fazuľa so širokým mečom, bez struny a jemná, stredne skorá
- Helda: široká a dlhá, veľmi produktívna
Tip
Chcete podporiť lokálnu diverzitu semien a prispieť k jej zachovaniu? Potom zasejte starú nemeckú alebo európsku odrodu fazule. Tu nájdete prehľad tých najchutnejších historických druhov.
