Banány vždy prekvapia svojim tvarom, farbou, veľkosťou a chuťou. Ich vzhľad sa veľmi líši. Celkovo existuje asi 400 druhov banánov. V Nemecku je súčasťou zážitkov bohatých na vitamíny 20 odrôd.
Aké druhy banánov existujú?
Celkovo existuje okolo 400 odrôd banánov, ktoré sa líšia tvarom, farbou, veľkosťou a chuťou. Medzi najznámejšie odrody patria ovocné banány ako Dwarf Cavendish, banány ako Manihot esculenta (maniok) a okrasné banány ako Musa basjoo.
Farebná rozmanitosť
Často sa tu nevie, že nie všetky banány sú žlté. Existujú: hnedé, červené, ružové a pásikavé banány.
Niektoré sú vysoko aromatické, iné ovocné a sladké. Niektoré odrody sú naopak charakteristické svojou múčnatou, škrobovou a pomerne pevnou chuťou.
Pestované, klasickejšie ovocné banány sa bežne vyvážajú. V porovnaní s ostatnými sú tieto skôr vodnaté.
Tri druhy banánov:
Ovocné banány
Tieto sú často žlté. Dužina je jemná, ľahká a chutí sladko. Odrody: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantain (plantain)
Často sa pečú, varia alebo pražia. Surové, chutia skôr múčne. V Latinskej Amerike sú na jedálnom lístku každý deň v kombinácii s ryžou a fazuľou. Odrody: Manihot esculenta (maniok, yucca)
Textilné banány
Tieto odrody používajú listy a nie plody. Najrozšírenejší je vláknitý banán z Indonézie. Sieťky, priadze a šnúry sú vyrobené z takzvaných manilských vlákien listových pošiev. Odroda: Musa textilis
okrasné banány
Špeciálne odrody (menšie izbové rastliny) sú vhodné do zimných záhrad a obývačiek. Odrody: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banán ako základná potravina
Vďaka tejto rozmanitej škále je toto ovocie považované za základnú potravinu v mnohých krajinách po celom svete. Banán preberá úlohu nášho zemiaka.
Plantain alebo plantajny sa primárne používajú v trópoch ako základ denného menu. Vyrába sa z nich napríklad aj múka, pivo alebo čipsy.
Tipy a triky
Plantainy sú teraz dostupné aj v našich supermarketoch. Kulinárske dobrodružstvo rozhodne stojí za to.
