Kedy zbierate medvedí cesnak? Listy medvedieho cesnaku majú najlepšiu chuť, keď sú čerstvo zozbierané a ihneď spracované v kuchyni. V zásade platí, že jedlá s jemným tónom medvedieho cesnaku sa dajú zušľachťovať aj v lete.
Kedy je optimálny čas zberu medvedieho cesnaku?
Najlepší čas zberu medvedieho cesnaku je medzi marcom a aprílom, kým rastlina nezakvitne. Po odkvitnutí sa listy stávajú vláknitejšími a menej chutnými, ale nie sú jedovaté. Medvedí cesnak spoznáte podľa cesnakovej vône listov.
Najlepší čas zberu medvedieho cesnaku: Kedy rastie medvedí cesnak a ako dlho ho treba zbierať?
Znovu a znova čítame, že medvedí cesnak sa po odkvitnutí už nemôže konzumovať. Po odkvitnutí bielych kvetov sa rastlina nestane jedovatou. Pravda je však taká, že listy sú po odkvitnutí čoraz vláknitejšie a chutia už nie tak dobre. Najlepší čas na zber medvedieho cesnaku je od marca do apríla. Presný čas, kedy sa na lesnej pôde objavia listy a rozkvitne medvedí cesnak, závisí od príslušnej regionálnej klímy a poveternostných podmienok. Ak radi jedávate kapary, oplatí sa venovať veľkú pozornosť aj lokalitám medvedieho cesnaku, pretože ešte nerozkvitnuté púčiky sa dajú nakladať ako kapary.
Zber a skladovanie medvedieho cesnaku
Pri zbere medvedieho cesnaku by ste mali byť vždy veľmi koncentrovaní. Vo vlastnej záhrade je riziko zámeny s jedovatými rastlinami pri špecifickom vysádzaní medvedieho cesnaku nižšie ako pri zbere medvedieho cesnaku v lese. Medvedí cesnak spoznáte podľa toho, že jeho listy vydávajú pri pretretí medzi prstami cesnakovú vôňu. Aby medvedí cesnak vydržal o niečo lepšie, kým ho nepoužijete, môžete ho vložiť do malého igelitového vrecka a nafúknutý zauzliť. To chráni listy pred stláčaním a tiež lepšie zachováva ich vlhkosť.
Tipy a triky
Najlepší čas zberu medvedieho cesnaku je jar. Aby sa rastlina uplatnila v kuchyni aj v lete, časti medvedieho cesnaku sa dajú sušiť a nakladať.
