Čučoriedky sú v letných horúčavách zdravým osviežením s množstvom vitamínov. Pre optimálny chuťový zážitok by sa mali zbierať až úplne zrelé, pretože nedozrejú.
Kedy sú čučoriedky zrelé a ako ich spoznám?
Čučoriedky sú zrelé, keď sú tmavomodrej farby a kyprého tvaru. Z kríkov sa dajú ľahko odtrhnúť jemným tlakom. Obdobie zberu začína začiatkom júla a pri pestovaných čučoriedkach trvá asi dva mesiace, pri lesných čučoriedkach je kratšie.
Správny čas na prechádzky lesom
Ak bude cez leto vo vašej záhrade príliš teplo, osviežujúcou prechádzkou v lese môžete zabiť dve muchy jednou ranou. Približne od začiatku júla dozrievajú na čistinkách slatinných lesov a na niektorých svahoch drobné a obzvlášť aromatické plody lesných čučoriedok. Čas zberu je zvyčajne o niečo kratší ako u pestovaných čučoriedok, pretože dosahujú iba nízku výšku kríkov s veľmi malým počtom plodov na rastline. Vo vyšších polohách sa lesné čučoriedky dajú zbierať niekedy ešte v auguste. Pri všetkých bobuliach nazbieraných v lese je dôležité nekonzumovať nazbierané plody priamo v lese bez toho, aby ste ich umyli. Nech je ovocie akokoľvek lákavé ako osvieženie, pred nebezpečnou pásomnicou líščou sa dá ochrániť jej výdatným umývaním alebo konzervovaním.
Na prvý pohľad identifikujte úplne zrelé ovocie
Na kríkoch severoamerických pestovaných čučoriedok, ktoré sú vysoké až 2,5 metra, dozrievajú plody s oneskorením asi dva mesiace od začiatku júla. Rovnako ako pri malinách, plne zrelé a veľmi nezrelé plody môžu visieť tesne vedľa seba. Zrelé čučoriedky spoznáte podľa tmavomodrej farby a kyprého tvaru. Pri zbere sa dajú ľahko odtrhnúť z kríkov jemným tlakom dvoch prstov. Na rozdiel od zberu lesných čučoriedok je otlačenie jednotlivých plodov pestovaných čučoriedok menej závažné, pretože ich dužina a šťava nie sú sfarbené do modra a preto vám nezmodrajú prsty a ruky.
Urýchliť a uľahčiť zber
Ak máte na zber veľmi veľké množstvo čučoriedok, možno budete chcieť kúpiť takzvaný čučoriedkový hrebeň. Ide o skriňové zberné zariadenie, ktoré pozostáva z prednej časti s kovovými hrotmi usporiadanými v hrebeni a zbernej nádoby. Umožňuje olúpať niekoľko bobúľ z konára bez odtrhnutia listov. Chce to však cvik, inak sa odtrhnú nezrelé bobule, ktoré sú často veľmi blízko zrelých plodov. Väčšie množstvo čučoriedok je možné spracovať na rôzne pochúťky ako napríklad:
- Tortička s čučoriedkami
- Džem
- ovocná šťava
- sušené čučoriedky
- zmrazené bobuľové zmesi na poháre a dezerty
Tipy a triky
Ak nemôžete čučoriedky zjesť čerstvé alebo ich rovno uvariť, je lepšie ich nechať visieť na kríku. Väčšinou vydržia lepšie zavesené na rastlinách ako v chladničke alebo pri izbovej teplote.
