Niekedy si v supermarkete môžete kúpiť prášok, o ktorom sa momentálne hovorí ako o novej „superpotravine“: baobabový prášok. Ide o sušené a pomleté plody stromu baobab, ktoré sa dajú zamiešať napríklad do smoothies. Ale čo to vlastne baobab je a je naozaj taký zdravý?
Je ovocie baobab jedlé a výživné?
Ovocie stromu baobab je jedlé a obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, vápnika, železa, antioxidantov a vlákniny. Kyslé ovocie sa dá použiť v práškovej forme, napríklad do smoothies, jogurtu alebo müsli.
Čo je to baobab a kde rastie?
Strom baobab dostal svoje meno, pretože opice radi zbierajú a jedia jeho plody. Strom, známy aj ako „lekárenský strom“, „strom života“alebo „baobab“, rastie v afrických savanách a skutočne prežil. Rôzne druhy tohto rodu - existujú rôzne stromy baobabu - majú šťavnaté kmene a môžu extrémne zostarnúť. Všetky časti stromu používajú miestni obyvatelia a najmä plody sa používajú v miestnej africkej kuchyni.
Môžeš zjesť ovocie stromu baobab?
V skutočnosti až 40 centimetrov dlhé a oválne plody stromu baobab sú jedlé. Pod tvrdou škrupinou sa nachádza dužina, ktorá vyzerá ako suchý chlieb a extrémne veľké množstvo semienok. Tie sú také bohaté na tuk, že sa z nich lisuje olej na použitie v potravinách a kozmetike. Názov „baobab“sa vzťahuje na semená plodu baobab, pretože pochádza z arabčiny a znamená niečo ako „ovocie s mnohými semenami“.
Ako jesť plody stromu baobab?
V Afrike sa ovocie pripravuje rôznymi spôsobmi. U nás však máme väčšinou k dispozícii len sušené ovocie v prášku, keďže len tie sú schválené ako bezpečné potraviny. Niekedy si môžete kúpiť celé ovocie alebo sušenú dužinu online.
Prášok môžete zamiešať do nápojov, smoothies alebo jogurtov, posypať müsli atď.
Ako chutí plod baobab?
Plody baobabu obsahujú okolo 300 miligramov vitamínu C na 100 gramov, podstatne viac vitamínu C ako napríklad pomaranč. Vysoký obsah kyseliny askorbovej – ako sa nazýva aj vitamín C – zabezpečuje kyslú chuť podobnú citrusom.
Aké živiny obsahuje plod baobabu?
Okrem množstva vitamínu C obsahujú plody stromu baobab aj vysoké hladiny
- Vápnik
- Železo
- Antioxidanty
- Vláknina
Tie posledné sú najmä vo forme pektínov (ktoré sa nachádzajú napríklad aj v jablkách a mrkve). Pektíny sú rozpustné vo vode - preto sa prášok dá ľahko zamiešať do tekutín - a tiež zaisťuje rovnomernú nízku hladinu cukru v krvi.
Vzhľadom na tieto zložky však nemožno nutne hovoriť o „superpotravine“, pretože spomínané živiny sa vo veľkom množstve nachádzajú aj v miestnom ovocí. Tie však nie sú ani zďaleka také drahé ako baobabový prášok.
Tip
Baobab ako izbová rastlina
Baobab možno dokonca pestovať ako izbovú rastlinu alebo dokonca ako bonsaj, ale v tomto prípade je nepravdepodobné, že prinesie ovocie. Tento druh je niekedy komerčne dostupný ako „strom z fliaš“alebo „strom peňazí“, ale tieto klasifikácie sú botanicky nesprávne – aj keď rôzne druhy sú dosť podobné v schopnosti uchovávať vodu v kmeňoch.
