Skúsení hobby záhradkári vedia, že paradajky a jablká dozrievajú bez problémov. V prípade potreby sa plody zbierajú nezrelé. Či to funguje aj s jahodami sa dozviete tu.
Je možné nechať jahody dozrieť?
Jahody nie sú klimatické ovocie a preto nemôžu dozrieť. Mali by sa zbierať až vtedy, keď sú úplne zrelé. Nezrelé jahody majú obmedzený skladovací potenciál a v ideálnom prípade by sa mali konzumovať čerstvé, skladované v chladničke alebo mrazené.
Ak sa etylén nezapáli zázračná zbraň
Bolo by to také jednoduché, keby nespočetné množstvo nezrelých jahôd malo ešte šancu dozrieť na konci sezóny zberu. Bohužiaľ nie sú klasifikované ako klimatické ovocie ako paradajky, banány alebo jablká. V tomto prípade zrejúci plyn etylén nespôsobuje pokračovanie metabolizmu jahôd. To v podstate znamená nasledujúce priestory pre zber:
- Nezbierajte jahody, kým nie sú úplne zrelé
- Pokiaľ je stále vidieť zelenožltý okraj, plody zostávajú na rastline
Ak na jeseň teploty klesnú výrazne pod 15 stupňov Celzia, ani tie najrobustnejšie odrody jahôd už neprodukujú zrelé plody. Najneskôr v tomto bode budú všetky nezrelé exempláre vrátane zvädnutých častí rastlín odrezané a zlikvidované.
Správne skladujte jahody – alternatíva k dozrievaniu
Jahody ako neklimatické alebo nedozrievajúce ovocie majú veľmi nízky potenciál skladovania. Bez akýchkoľvek konzervačných opatrení sa plody už po 1 až 2 dňoch nebudú páčiť. Jahody chutia obzvlášť dobre čerstvé z postele alebo balkóna. Všetko, čo sa nezje hneď, si zachová svoju nenapodobiteľnú arómu len pri správnom skladovaní. Na čo by ste si mali dať pozor:
- Vždy najprv umyte jahody a potom ich očistite
- Pri konzumácii v ten istý deň skladujte v cedníku pri izbovej teplote
- Jahody skladujte v chladničke v otvorených nádobách Tupperware
- zmrazte ovocie na dobu skladovania až 10 mesiacov
Nezrelé jahody nie sú jedovaté. Plody so zeleno-bielym okrajom a inak červenou farbou v dužine môžeme prevariť výdatne cukrom. Kompromisné riešenie pre všetkých hobby záhradkárov, ktorí nemajú to srdce likvidovať nedozreté jahody. Samozrejme, treba akceptovať výraznú stratu kvality a arómy.
Tipy a triky
Ak si chcete vychutnať svoje čerstvé jahody zo záhrady obzvlášť šťavnaté, počkajte krátko pred konzumáciou a pridajte cukor. Cukor odstraňuje vodu z ovocia. Nezáleží na tom, či jahody dosladíte kryštálovým alebo práškovým cukrom.
