Vyhadzovať vnútornú hmotu plodov tekvice vrátane semien do kompostu je nesprávne. Nemusí to tak byť, pretože tekvicové semienka sú jedlé a poskytujú semená na vlastné pestovanie. Pri zbere pomáha pár trikov.
Ako správne zbierať tekvicové semienka?
Na zber tekvicových semiačok musí byť tekvica zrelá s vyschnutou stonkou. Lyžicou vyberte semienka z mäsa, po jednom ich vytiahnite z klkov, vložte do vody, zbavte nadvihnutých semienok a nechajte ich vysušiť. Skladované na chladnom a tmavom mieste vydržia až rok.
Tekvicové semienka jedlé
Vo všeobecnosti sú všetky tekvicové semienka jedlé. U väčšiny druhov sú semená chránené škrupinou. Tie sa musia pred konzumáciou olúpať, čo je zložité a vyžaduje si čas. Štajerská tekvica olejná je odroda záhradnej tekvice. V dôsledku mutácie obal semena pri dozrievaní plodov nezdrevnatene. Vyvíja bezškrupinové jadrá, ktoré sú obklopené tenkou, tmavozelenou vonkajšou šupkou.
Určenie dospelosti
Stupeň zrelosti tekvíc poskytuje informácie o ideálnom čase na zber tekvicových semienok. Tekvica sa zvyčajne zbiera, keď je vonkajšia šupka pevná a nemá už žiadne zelené škvrny. V tomto bode semená zvyčajne ešte nie sú zrelé. Ak chcete určiť štádium ich zrelosti, mali by ste sa pozrieť na základňu stonky. Ak vyschlo a zdrevnatelo, nastal ideálny čas zberu. Tekvice, ktoré sa zozbierajú príliš skoro, môžu dozrieť. Ak nechcete pestovať tekvice, zrelosť semien hrá vedľajšiu úlohu.
Získanie semien na konzumáciu
Mimoriadne veľké exempláre, ako je muškátová tekvica alebo Hubbard, môžete rozdeliť tak, že ich pustíte z výšky jedného metra na tvrdý povrch. Menšie druhy, ako je maslový orech, by sa mali piecť v rúre pri teplote 150 stupňov po dobu 40 minút. To zmäkne škrupinu, takže tekvica sa dá ľahko otvoriť nožom. Z jedného plodu tekvice získate okolo 100 gramov sušených semienok.
Ako odstrániť semená:
- Lyžičkou odstráňte semienka z mäsa
- Vyťahujte semienka z klkov po jednom prstami
- Rozpustenú zmes nalejte do misky s teplou vodou, zamiešajte a zbavte plávajúcich semienok
- Tekvicové semienka a vlákna vysušte fénom a vysušenú dužinu vytrieďte
Tip
Úrodu dôkladne umyte a položte na kuchynskú papierovú utierku. Tekvicové semienka sušiť na chladnom a tmavom mieste, aby sa potom mohli skladovať v chladničke až rok.
