Nezrelé bobule arónie, známe aj ako arónia, sú len ťažko vhodné na jedenie. Naozaj musia byť plne vyvinuté! No aj na začiatku typického zberového obdobia môžu v koši skončiť nejedlé exempláre. Skúška dospelosti sa jednoducho nedá obísť. Urob to!
Ako vykonáte test zrelosti arónie?
Test zrelosti arónie, tiež známy ako test nožom, sa vykonáva približne v polovici augusta. Vyberte niekoľko bobúľ z rôznych dážďoviek, rozrežte ich na polovicu a skontrolujte, či je dužina úplne tmavo červená. Ďalej by sa mali spracovávať len zrelé bobule.
Ako sa robí test dospelosti?
Skúška zrelosti je známa aj ako skúška nožom. Tento názov naznačuje, že potrebujete nôž, najlepšie ostrý.
- vyber si pár plodov arónie
- každý s iným dáždnikom
- rez v strede nožom
- pozri na miazgu
- malo by byť úplne tmavo červené
- farba by mala byť blízka farbe škrupiny
Kedy je približne čas na skúšku dospelosti?
Skúška zrelosti sa robíasi v polovici augusta, kedy sa zvyčajne očakáva zber. Čierna vonkajšia škrupina a červenkastá stonka sú znakmi zrelosti, ale nie istým znakom. Môže sa stať, že vplyvom počasia dužina ešte nedokázala rozvinúť svoju plnú sladkosť. Toto je všetko, na čom záleží pri ďalšom spracovaní.
Môžem urobiť test zrelosti testom chuti?
Test chuti je pre laikovpríliš neistý Sotva niekto, okrem niekoľkých odborníkov, ktorí pestujú túto ružovú rastlinu profesionálne, dokáže určiť, že maximálna možná zrelosť bola dosiahnutá samotný chuťový test. Chuť zrelých bobúľ je stále dosť kyslá a kyslá. Nebezpečenstvo je príliš veľké na to, aby sa ker arónie zberal príliš skoro.
Musím zbierať bobule ihneď po úspešnej skúške zrelosti?
Nie Bobule môžu zostať na kríku až do prvého mrazu. To znamená, že sa nestanú prezretými ani nepoužiteľnými. To je v skutočnosti prospešné, pretože mráz ich robí jemnejšími a sladšími. Mimochodom, scvrknutie bobúľ neznamená stratu kvality. Na sladký zber však takýto neskorý zber nie je potrebný. Bobule zozbierané hneď po skúške zrelosti budú sladšie, ak si ich doma zamrazíte alebo usušíte.
Môžu arónie skutočne dozrieť?
Nie. Oddelenie od kríka nakoniec preruší proces dozrievania. Bobule arónie neboli schopné dozrieť za žiadnych doteraz vyskúšaných podmienok skladovania. Preto by žiaden majiteľ nemal vynechať skúšku dospelosti.
Tip
S refraktometrom je väčšia spoľahlivosť zrelosti
Chceli by ste si byť úplne istí, kedy nastane optimálny čas zberu vašej arónie? Potom pomocou refraktometra zistite obsah cukru v bobuliach (24,00 € na Amazone). Lacné zariadenia sa dajú kúpiť v obchodoch a ľahko sa používajú. Obsah cukru by mal byť medzi 18 a 21 Brix.
