Nezáleží na tom, či ste žeruchu zasiali v záhrade alebo na parapete – na prvú úrodu nemusíte dlho čakať. Na parapete je pripravený na zber už po niekoľkých dňoch. V záhrade to trvá trochu dlhšie.
Kedy a ako by ste mali zberať žeruchu?
Žerucha je pripravená na zber vonku po 2-3 týždňoch a na parapete v priebehu niekoľkých dní. Zbierajte skoro ráno nožnicami tesne nad zemou a žeruchu rýchlo použite pre optimálnu chuť.
Kedy je žerucha pripravená na zber?
Na poli to trvá len dva až tri týždne, kým zoženiete žeruchu. Predpokladom je zabezpečiť stálu vlhkosť v pôde.
Žerucha môžete zbierať v záhrade, kým sa nevytvoria kvety. Keď sa objavia kvety, rastliny stratia arómu. Tak radšej zber načas.
Žerucha pestovaná na parapete je pripravená na rez už po niekoľkých dňoch. Tu sa žerucha strihá po klíčnych listoch po objavení prvých listov.
Najlepší čas na prerezávanie žeruchy
V skorých ranných hodinách obsahujú listy obzvlášť vysoké množstvo esenciálnych olejov. Najlepšie je preto v tomto čase žeruchu odrezať.
Správny zber žeruchy
- Používanie nožníc na zber
- Úroda skoro ráno
- Zrežte žeruchu tesne nad zemou
- Neperte, ak je to možné
Po zbere rýchlo použite žeruchu
Žerucha chutí najlepšie čerstvo nazbieraná. Dá sa skladovať len krátko a už po niekoľkých hodinách stratí časť svojej arómy.
Zbierajte preto len toľko žeruchy, koľko rýchlo spotrebujete. Žerucha nie je nevyhnutne vhodná na sušenie alebo mrazenie. Najlepšie je spracovať veľké množstvo žeruchy na žeruchový olej, žeruchové maslo alebo pesto. Žeruchu by ste mali umývať len v prípade núdze, pretože tak budú listy kašovité.
Premýšľajte o opätovnom výseve včas
Aby ste mohli vždy zbierať čerstvú žeruchu, mali by ste si na parapete každý týždeň vytvoriť nové záhony žeruchy.
Včasný výsev sa odporúča aj vonku. Môžete ho jednoducho zasiať ako medziplodinu na iné záhony alebo zasadiť na existujúci záhon.
Tipy a triky
Žerucha, ktorú pestujete na parapete, môžete ľahko zozbierať tak, že budete kvetináč držať pod miernym uhlom. Nožnicami strihajte bylinky tak, aby padali priamo na sendvič alebo do pripravenej tvarohovej misky.
