Chrumkavé arašidy z našej vlastnej úrody sú hodnotným projektom v hobby záhradke. Tropický pôvod pestovaných arašidov už nie je prekážkou. Ako strukovina je arašidový oriešok prekvapivo nenáročný na pestovanie a starostlivosť. Malí aj veľkí hobby záhradníci zažívajú zblízka vzrušujúci fenomén rastu. Prečo ešte čakať na rast? Tu sa dozviete, ako si sami vypestovať arašidovú rastlinu v kvetináči a na záhone. Kompaktný návod na pestovanie, výsadbu a starostlivosť.
Ako si sám vypestujete arašid?
Ak si chcete sami vypestovať arašidy, pestujte semená vo februári na parapete v zmesi kokosovej pôdy a bylinkovej pôdy. Mladé rastlinky zasaďte v polovici mája na slnečné miesto s kyprou, piesčitou pôdou alebo do veľkého kvetináča s organickou pôdou.
Profil
- Vedecký názov: Arachis hypogaea
- Rodina: Strukoviny
- Pôvod: Južná Amerika
- Rast: ročný, bylinný, huňatý
- Tvar kvetu: motýľové kvety
- Ovocie: strukoviny
- Koreň: hlavný
- Miesto: slnečné
- Pôda: sypká-piesočnatá
- Čas zberu: júl až september
- Zimná odolnosť: nie je odolná
- Použitie: pražené arašidy, arašidový olej
Pôvod
Rod arašidov (Arachis) zahŕňa 80 druhov, z ktorých kultivovaný arašid (Arachis hypogaea) dosiahol celosvetovú slávu. Všetky druhy strukovín pochádzajú z Južnej Ameriky. Vďaka svojim chutným semenám a vysokej hodnote ako olejnatá rastlina sa dnes arašidy pestujú takmer vo všetkých tropických a subtropických oblastiach. Chrumkavé, pražené arašidy a zdravý arašidový olej zo supermarketu väčšinou pochádzajú z Floridy, ako ukazuje nasledujúce video.
Video: Od arašidov po chrumkavý oriešok
Rast
Barašidová rastlina sa vyznačuje každoročným bylinným rastom. Husté, košaté olistenie, početné kvety a strukoviny dodáva až 50 cm hlboký koreň. Stonky a bočné výhonky rastú vzpriamene, polovzpriamene až plazivo a sú dlhé 30 až 80 centimetrov. Ešte pred začiatkom obdobia kvitnutia sa objavia dekoratívne, striedavé listy. Tvorí ich stopka dlhá až 10 centimetrov a výrazné lístočky usporiadané do párov s krátkou stopkou.
Bloom
Od mája do augusta produkuje arašidy zlatožlté motýľové kvety. Arašidový kvet hermafrodit je otvorený len niekoľko hodín. Nie je čas čakať na opeľovače celé dni. Z tohto dôvodu sa arašidové kvety jednoducho opeľujú samy a výsledkom je bujná kvetinová ukážka niekoľkých stoviek kvetov, ktoré sa v priebehu obdobia kvitnutia otvárajú jedna za druhou. Miera zlyhania je vysoká. Spravidla sa len 20 percent oplodnených kvetov skutočne zmení na arašidy.
Výlet
Geokarpia – Takto sa arašidy dostanú do zeme
Po odkvitnutí vyrastá pod vaječníkom stopka plodu dlhá až 30 centimetrov a zvažuje sa nadol. Tento plodonosič (karpofor) sa do voľnej pôdy doslova zavŕta. Až keď je pôda chránená, z vaječníka sa vyvinie vyhľadávaný arašid. Tento fascinujúci proces sa nazýva geokarpia, alebo úrodnosť zeme v záhradkárskych podmienkach.
Ovocie
Názov arašidová rastlina sa vzťahuje na rast strukovín v pôde. Plod je dva až šesť centimetrov dlhý a obsahuje jedno až štyri, mierne zúžené semená. Na rozdiel od iných strukovín sa struky arašidovej rastliny samy od seba neotvárajú, skôr ovocná stena postupne drevnatie a stáva sa z nej uzavretý plod, aký poznáme z pravých orechov. Zrelé semená sú bohaté na zdravé minerály a vitamíny. Vysoká energetická hodnota robí z arašidov kalorické bomby, ako ukazuje nasledujúca tabuľka:
| Energetická hodnota arašidov | Kalórie na 100 g | Kilojouly na 100 g |
|---|---|---|
| surové semená | 564 kcal | 2341 kJ |
| pražené nasucho | 589 kcal | 2441 kJ |
| pečené a solené | 602 kcal | 2491 kJ |
| Arašidové maslo | 623 kcal | 2581 kJ |
| Arašidový olej | 899 kcal | 3898 kJ |
Vypestujte si vlastnú arašidovú rastlinu – návod
Pre produktívny rast potrebuje arašidová rastlina medzi výsevom a zrelosťou vegetačné obdobie bez mrazu 160 až 180 dní. Priama sejba do záhrady je v stredoeurópskej klíme odsúdená na neúspech. Pestovanie za sklom zvyšuje šance na úspech. Hobby záhradkári v miernych regiónoch vysádzajú mladé rastlinky na záhon po ľadových svätcoch. Pestovanie v kvetináči je efektívnejšie. Nasledujúce pokyny zdôrazňujú všetky dôležité aspekty. Ako si sami vypestovať arašidovú rastlinu:
Rastie na parapete
Časové okno na pestovanie na parapete sa otvára vo februári. Nasledujúci prehľad vysvetľuje všeobecné podmienky úspešného výsevu arašidov:
- Semená: neošetrené, nelúpané arašidové jadrá
- Príprava: Namočte na 24 hodín do vlažného harmančekového čaju
- Substrát: Zmes kokosovej pôdy a bylinkovej pôdy (1:1)
- Zásobník na osivo: 10 cm nádoba na semienka alebo tácka na semienka
- Výsev: Semená arašidov zatlačte 1 cm hlboko do pôdy, preosejte na jemno s pieskom, zalejte jemným rozprašovačom
- Kapuca: dajte cez ňu perforované plastové vrecko
- Kličenie: pri 25° Celzia na svetlom sedadle pri okne do týždňa
- Dôležité: Digestor denne vetrajte, po vyklíčení odstráňte
- Vypichovanie: presádzajte po 5 až 6 týždňoch do pôdy s prepichovaním
Napichované sadenice arašidov profitujú z obdobia tuhnutia. Od polovice do konca apríla v teplých jarných dňoch umiestnite presadené mladé rastlinky na čiastočne zatienené, chránené miesto v záhrade, na balkóne alebo terase. Vaši žiaci budú aj naďalej tráviť chladné noci za sklom.
Výsadba
Čas výsadby arašidov začína v polovici mája. Vyberte si miesto na plnom slnku, teplé a chránené pred vetrom s dobre odvodnenou piesočnatou voľnou záhradnou pôdou. V praxi sa osvedčila vzdialenosť výsadby 25 x 25 centimetrov.
Aby vrtošivé poveternostné podmienky v strednej Európe nezničili pestovanie arašidov, odporúčame ich sadiť do črepníkov. Použite prosím veľkú nádobu, ktorá ponúka dostatok priestoru pre hlboké, stĺpovité korene. Ako substrát zvoľte organicky predhnojenú zeleninovú alebo bylinkovú zeminu. Podmáčaniu sa zabráni drenážou z lávových granúl. Pri výsadbe do záhonov a kvetináčov je dôležité si uvedomiť, že tam nie je vrstva mulča, aby sa plodonosci mohli nerušene vŕtať do pôdy.
Starostlivosť o arašidy – tipy a triky
Pri pestovaní arašidy prekvapujú svojou dobromyseľnou šetrnosťou. Nasledujúce tipy a triky vysvetľujú, ako sa správne starať o arašidy v kvetináčoch a záhonoch:
- Polievanie: zalievajte striedmo, vyhýbajte sa podmáčaniu
- Hnojenie: podávajte organické tekuté hnojivo každé 4 týždne
- Hilling up: Pestovanie arašidov po dokončení geokarpie (nosiči ovocia sú v zemi)
- Rezanie: Nečistite arašidové kvety, nestrihajte výhonky
Keď sa vaječníky bezpečne dostanú do pôdy, záhon alebo substrát natenko namulčujte listami, aby ste dozrievajúce arašidy ochránili pred prílišnou vlhkosťou.
Populárne odrody
Z pestovaných arašidov (Arachis hypogaea) vznikli rôzne odrody so špecifickými vlastnosťami, ktoré si záujemcovia o hobby záhradkári môžu kúpiť od špecializovaných predajcov ako čerstvé, nepražené semená na siatie:
- Jimmy’s Pride: certifikované semená Arachis hypogaea od Sperli-Samen.
- Runner: jedna z najrozšírenejších odrôd arašidov s extra veľkými semenami.
- Virginias: Odroda arašidov s najväčšími jadrami na svete, obľúbená ako konzervované pražené arašidy.
- Španielčina: malé, chutné jadierka v žltohnedom obale zo semien, ideálne na výrobu arašidového oleja.
- Red Tennessee Valencia: malé, sladké semienka, perfektné ako snack alebo prísada do pečenia.
FAQ
Je arašidový orech?
Táto otázka je kontroverzná. Z botanického hľadiska je arašidová rastlina strukovina s jedlými semenami. Podľa definície je struk samozrejme otváracie ovocie, aké poznáte z hrachu alebo fazule. To neplatí pre struky arašidovej rastliny, pretože rastú ako drevnaté krycie plodiny a neuvoľňujú semená. Táto skutočnosť robí z arašidov z morfologického hľadiska to pravé orechové, ako je orech vlašský.
Pražené arašidy. Ako to funguje?
Najjednoduchšie je opražiť arašidy v rúre. Plech vystelieme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 150°. Semená opekajte na strednej priečke asi 60 minút. Jadrá pravidelne otáčajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné zhnednutie. Prípadne si môžete arašidy sami upražiť v obalenej panvici do 20 minút.
Som alergický na orechy. Musím sa vyhýbať arašidom ako strukovine?
Botanici definujú arašidy ako strukovinu. Z tohto dôvodu alergia na orechy nemusí nutne znamenať alergiu na arašidy. Naďalej sa odporúča opatrnosť, pretože alergickú reakciu nemožno zásadne vylúčiť. Mnoho alergikov trpí viacerými potravinovými alergiami. Požiadajte o radu svojho rodinného lekára.
Môžete ešte jesť arašidy s plesňou?
Nie. Prosím, vyhoďte plesnivé arašidy. Pleseň Aspergillus flavus nezostáva na povrchu semena, ale preniká do napadnutého arašidu a vytvára tam toxíny, ktoré po konzumácii spôsobujú vážne príznaky otravy.
Aké účinky na zdravie majú arašidy?
Výživoví vedci dokazujú, že arašidy majú početné pozitívne účinky na zdravie. Kto si s mierou dopraje tučné, kalorické semienka, môže sa tešiť na prírodnú prevenciu proti chorobám srdca a krvného obehu, vyrovnanú hladinu cholesterolu, ochranu pred predčasným starnutím pokožky, pevné kosti a dobrú náladu. To za predpokladu, že nie ste alergický na arašidy.
Aké živiny obsahujú arašidy?
Arašidy sú plné cenných živín. Každých 100 gramov surových arašidov (nepražených, nesolených) obsahuje: 24 g bielkovín, 8 g vlákniny, 658 mg draslíka, 176 mg horčíka, 10 mg vitamínu E. Avšak 50 g tuku a 8 g sacharidov robí z arašidov kalorickú bombu Ohromujúcich 564 kcal alebo 2341 kJ.
Sú pražené arašidy vhodné na siatie?
Nie, pražené arašidy stratili schopnosť klíčiť. Na pestovanie arašidov použite surové, neošetrené a nelúpané semená arašidov. Odstráni sa iba drevnatý obal semien. Klíčiace semená sú dostupné u špecializovaných predajcov, napríklad od Sperli-Samen, Saflax, Dehner, Deaflora alebo Amazon.
Ako sa zbierajú arašidy?
Arašidy sú pripravené na zber, keď listy arašidovej rastliny zožltnú a zvädnú. Zdvihnite rastlinu zo zeme pomocou rycej vidličky a vytraste pôdu. Lusky zaveste sušiť na teplom mieste chránenom pred dažďom na 14 dní pred otvorením škrupín drevnatých semien.
