Zrelé slivky možno konzervovať niekoľkými jednoduchými krokmi. Ovocie bohaté na vitamíny si tak môžete užívať celú zimu. Vysvetľujeme, na čo treba brať ohľad.
Ako sa dajú slivky konzervovať a konzervovať?
Konzervovanie sliviek: Umyte, rozpolte a zbavte semienok. 1 kg sliviek privedieme do varu s 250 g cukru, trochou vody a prípadne škoricou alebo klinčekmi. Nalejte do čistých murárskych pohárov a uzavrite. Dáme piecť do rúry na 180°C na 30 minút a necháme vychladnúť. Potom uložte na chladnom a tmavom mieste.
Príprava ovocia
Veľmi zrelé plody sú vhodné na konzervovanie. Čím sú slivky zrelšie, tým intenzívnejšie chutí pyré po zaváraní.
Dôkladne ich umyte. Potom sa odstránia stonky a semená. Rozpolené slivky použite na ďalšie spracovanie.
Poznámka:
Používajú sa len plody, ktoré sú bez červov a hnilých škvŕn.
Výber správnych téglikov
Na bezpečné zaváranie ovocia sú vhodné murárske dózy alebo zaváracie dózy so skrutkovacím uzáverom. Prípadne špecializovaní predajcovia ponúkajú sklenené vrchnáky s gumenými krúžkami alebo kovovými sponami. Na zaváranie sú vhodné len zaváracie poháre, ktoré sú absolútne čisté a bez mastnoty. Pre istotu opláchnite nádoby pred použitím horúcou vodou.
Pokyny
Rozpolené slivky dáme do hrnca s trochou vody. V závislosti od štádia zrelosti možno pridať trochu cukru. Čím je ovocie zrelšie, tým menej sladidla potrebujete. Zmes sa za stáleho miešania varí asi 4 až 5 minút.
Pravidlo:
Na kilo čerstvých sliviek potrebujete približne 250 gramov cukru. Kamenný cukor ponúka špeciálny chuťový zážitok.
Pre tú špeciálnu chuť:
- 0, 5 až 1 tyčinka škorice alebo
- 2 klinčeky
Po zahriatí naplňte poháre. V prvom kroku do polovice, aby sa nádoba mohla pomaly zohriať. Nakoniec slivkové pyré siaha až pod okraj. Veko sa ihneď pevne uzavrie.
Bezpečne zavrieť v rúre
Uzavreté zaváracie poháre potom strávime asi 30 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia. Hneď ako obsah pohára začne bublať, rúru vypneme. Horúce poháre v nich chladnú ešte 30 minút. Slivky teraz vydržia minimálne 6 mesiacov. Uložte ich do pivnice alebo špajze. Etiketa je vhodná na presné označenie.
Tipy a triky
Pred spracovaním otestujte ovocie na červy. Slivky sa kúpajú v cukrovom roztoku najmenej 40 minút. Kvôli nedostatku vzduchu zvieratá nakoniec vyplávajú na hladinu vody a môžu byť odstránené spolu s tekutinou.
