Konzervované mandarínky zušľachťujú koláče, výborne chutia s ryžovým nákypom a sú obľúbeným dezertom nielen u detí. Konzervované ovocie má však často veľmi vysoký obsah cukru. Navyše vzniká množstvo odpadu, ktorý sa dá ušetriť tak, že si ovocie uvaríte sami.
Ako môžete uchovať mandarínky?
Na konzervovanie mandarínok potrebujete 10 bezsemienkových mandarínok, 450 ml vody, 150-250 g cukru a zaváracie poháre. Mandarínky ošúpeme a zbavíme bielej šupky, ovocie rozložíme do sterilizovaných pohárov a zalejeme horúcou zmesou cukru a vody. Konzervovanie prebieha pri 90°C vo varnej nádobe alebo 100°C v rúre 30 minút.
Ingrediencie na 4 poháre po 250 ml
Na konzervovanie mandarínok potrebujete len pár základných ingrediencií.
- 10 mandarínok alebo klementínok, najlepšie bez semien
- 450 ml vody
- 150 – 250 g cukru
V závislosti od osobných preferencií môžete ovocie voliteľne ochutiť kardamónom alebo vanilkou. Chutí veľmi chutne, ak 150 ml vody nahradíte rumom.
Potrební používatelia
Najprv potrebujete vhodné okuliare. Môžu to byť:
- Otočné poháre s nepoškodeným tesnením,
- Klasické murárske dózy, ktoré sa uzatvárajú vekom, gumeným krúžkom a klipom,
- Poháre, v ktorých je viečko, ktoré má gumený krúžok, pevne spojené svorkou.
Mandarínky môžete konzervovať v hrnci alebo v rúre.
Príprava
- Vodu, ak treba aj s rumom, nalejte do hrnca a priveďte do varu.
- Znova a znova miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Voliteľné: Vanilkový struk rozrežte, kardamónové strúčiky rozdrvte a krátko povarte.
- Mandarínky ošúpte a rozdeľte. Veľmi opatrne odstráňte bielu membránu.
- Rozdeľte ovocie medzi vopred sterilizované poháre. Navrchu by mal byť dva centimetre široký okraj.
- Zalejte horúcou tekutinou tak, aby boli mandarínky úplne zakryté.
Zaváranie v zaváracom hrnci
- Poháre položte vedľa seba na stojan v hrnci. Nesmú sa jeden druhého dotýkať.
- Nalejte toľko vody, aby boli poháre plné do dvoch tretín.
- Namočte pri 90 stupňoch 30 minút.
Zaváranie v rúre
- Poháre vložte do odkvapkávacej misky a nalejte dva až tri centimetre vody.
- Vložte do rúry na najnižší rošt.
- Nastavte teplotu na 100 stupňov a nechajte jedlo v horúcej rúre 30 minút.
Tip
Po zaváraní nechajte poháre úplne vychladnúť a skontrolujte, či sa nevytvorilo vákuum. Ak uvarené mandarínky skladujete na tmavom a chladnom mieste, vydržia niekoľko mesiacov.
