Datle sú zdravou maškrtou vďaka vysokému obsahu vlákniny a hodnotným ingredienciám. Plody môžete získať čerstvé od septembra do januára. Bohužiaľ, pochúťka je dosť jemná a rýchlo sa kazí. Sušené datle sa však dajú jesť minimálne rok. Ako si „chlieb z púšte“uchovať doma, sa dozviete v nasledujúcom článku.
Ako sušiť datle a ako dlho vydržia?
Na sušenie datlí ich môžete sušiť buď na slnku alebo v rúre pri teplote 50-55 stupňov približne 26 hodín. Sušené datle majú trvanlivosť minimálne jeden rok a mali by byť skladované v priedušnej krabici.
Urobte sušené datle
Sušením sa znižuje obsah vody v plodoch, ktoré sú veľké asi ako slivka, na dvadsať percent.
Sušenie datlí na slnku
Po zbere zrelých datlí sa tradične ukladajú na zem v krajinách produkcie a sušia sa na slnku. Funguje to za predpokladu pekného a teplého počasia aj v našich zemepisných šírkach:
- Datle krátko umyte pod tečúcou vodou.
- Umiestnite na tortový stojan na slnko.
- Plody sú sušené vtedy, keď majú matnú, mierne zvráskavenú šupku a zároveň jemnú, krémovú dužinu.
Sušenie datlí v rúre alebo sušičke
Ak sa rozhodnete pre túto možnosť, určite by ste mali dbať na správnu teplotu. Ak ovocie sušíte príliš horúco, vonkajšia šupka stuhne skôr, ako sa vnútorná vlhkosť stihne odpariť.
- Čerstvé, bezchybné datle sú starostlivo umyté.
- Optimálna je teplota medzi 50 a 55 stupňami.
- Čas schnutia je približne 26 hodín. Závisí to od veľkosti a hrúbky ovocia. Preto vždy skontrolujte, či sú datle dostatočne vysušené.
Ako dlho vydržia sušené datle?
Sušené plody vďaka vysokému obsahu cukru vydržia minimálne rok. Cukor potom začne kryštalizovať a vôňa ustúpi.
Správne uchovávajte dátumy
Čerstvé datle musia byť skladované na chladnom mieste. Ovocie však nikdy nebaľte do plastov, pretože sa rýchlo pokazia. Sušené ovocie je najlepšie skladovať vo vzduchopriepustnej krabici.
Tip
Ak sú datle príliš tvrdé a suché v dôsledku dlhého skladovania, môžete ovocie jednoducho namočiť do teplej vody alebo mlieka. Nasiaknu tekutinou a opäť príjemne zmäknú.
