Domáce bylinkový čaj je obľúbeným hasičom smädu a ponúka pomoc pri menších zdravotných problémoch. Ak si čajové bylinky pestujete sami, môžete si byť istí, že neboli kontaminované chemickými látkami. Je však dôležité, aby ste čaj správne vysušili, aby sa zachovali rozmanité ingrediencie.
Ako správne sušiť domáci čaj?
Na správne vysušenie domáceho čaju zberajte rastliny neskoro ráno a jemne ich očistite. Potom sušte vonku, v tmavej miestnosti, v sušičke alebo v rúre pri nízkej teplote. Sušený čaj skladujte v nepriehľadných nádobách.
Kedy by sa mali zbierať čaje?
Čas zberu čajových bylín je pomerne krátky, pretože rastliny by sa mali priniesť pred začiatkom kvitnutia. Iné bylinky ako žihľava alebo nechtík vytvárajú počas leta čerstvé výhonky a kvety, ktoré môžete zbierať vždy čerstvé.
- Rastliny zaveďte v suchý deň, najlepšie neskoro ráno.
- Rosa by mala uschnúť, ale slnko by ešte nemalo vyvinúť svoju plnú silu.
Ak to budete mať na pamäti, nielenže je aróma intenzívnejšia, ale čajovníky aj výrazne rýchlejšie schnú, pretože neuložili žiadnu zbytočnú vodu.
Ako sa suší čaj?
Príprava:
- Pokiaľ nie sú rastliny veľmi znečistené, stačí ich jemne vyklepať.
- Ak je potrebné zmyť, stačí krátko opláchnuť pod tečúcou vodou.
- Potom opatrne osušte kuchynským papierom.
Sušenie vonku
- Ak je predpovedané suché počasie a máte slnečný, vzdušný vonkajší priestor, čaj si môžete sušiť tu.
- Zviažte čajovníky do malých kytičiek a zaveste ich.
- Čaj je suchý, keď listy pri dotyku jemne šuštia.
Sušenie v dome
- Miestnosť, kde sušíte čaj, by mala byť vzdušná a tmavá.
- Zaveste kytice napríklad na trám v podkroví.
- Prípadne môžete čajovníky umiestniť na rámy pokryté gázou (14,00 € na Amazone). Denne otáčajte, aby čaj rovnomerne vyschol.
V rúre alebo sušičke
Sušenie je tu obzvlášť rýchle a pohodlné.
- Rozložte bylinky na sušiak. Ak sú dosť hrubé, položte pod ne papier na pečenie alebo gázu.
- Ak sušíte v rúre, položte na plech papier na pečenie a rozložte naň čajové bylinky.
- Nastavte teplotu na najnižšiu úroveň. Je to dôležité, aby sa čajovníky nespálili.
- Dvierka rúry nechajte pootvorené, aby mohla uniknúť vlhkosť. V sušičke sa to deje automaticky cirkuláciou vzduchu.
- Občas otočte, aby čaj rovnomerne vyschol.
V závislosti od zariadenia je doba sušenia štyri až šesť hodín. Potom vyberte sušené bylinky, podľa potreby ich premiešajte a zabaľte čaj.
Tip
Čaj vždy skladujte v tesne priliehajúcich sklenených alebo porcelánových nádobách na tmavom, suchom a nie príliš teplom mieste.
