Pre krátke vegetačné obdobie sú skoré zemiaky mimoriadne obľúbené u hobby záhradkárov. Často však panuje neistota, kedy by sa mali zemiaky sadiť a predovšetkým zbierať a ako to urobiť správne.
Kedy by ste mali zbierať skoré zemiaky?
Skoré zemiaky je možné zbierať od konca júna do začiatku augusta, v závislosti od odrody, hneď po odkvitnutí a asi dva mesiace po výsadbe. Majú však obmedzenú trvanlivosť a mali by ste ich spotrebovať do dvoch týždňov.
Žatva začína v júni
Veľa odrôd zemiakov sa odstráni zo zeme, keď bylina vädne a odumrie. Dôvod: Až potom sú hľuzy úplne zrelé a môžu sa skladovať dlhšiu dobu.
S novými zemiakmi je to iné. Tieto sa dostávajú na stôl veľmi mladé a jemné a môžete ich vykopať, keď sú listy ešte jasne zelené.
Pri veľmi skorých odrodách začína zberová sezóna koncom júna. Skoré odrody môžete dostať zo zeme od začiatku augusta.
Správny čas zberu
Existuje niekoľko indícií, pomocou ktorých môžete zistiť, kedy sú zemiaky pripravené na zber:
- Kvet: Typická vôňa sa rozvinie až po odkvitnutí, preto zemiaky zozbierané príliš skoro majú vodnatú chuť.
- Zber môžete začať asi dva mesiace po vložení sadbových zemiakov do zeme.
Skladovateľnosť skorých zemiakov
Nové zemiaky sa často jedia so šupkou, pretože sú veľmi jemné a príjemne zvýraznia zemiakovú vôňu. Šupka však hľuzy takmer nechráni, a preto sa nové zemiaky môžu skladovať maximálne dva týždne.
Zbierajte preto zemiaky podľa možnosti priamo pred konzumáciou a len v požadovanom množstve.
Sú nezrelé zemiaky zozbierané veľmi mladé jedovaté?
Nie, nie sú. Malé zemiaky, ktoré sa vyberú zo zeme príliš skoro, sú prinajlepšom menej aromatické, ale nie nejedlé.
Jediným problémom sú zemiaky so zelenými škvrnami, ktoré môžu vzniknúť napríklad nesprávnym skladovaním. Tieto obsahujú solanín a mali by sa vytriediť a vyhodiť. Ak však majú hľuzy typickú farbu odrody, zemiaky, ktoré sa zozbierajú príliš skoro, sa môžu bez váhania konzumovať.
Presúvanie času zberu
Zberať zemiaky môžete aj skôr, ak hľuzy posuniete dopredu:
- Predkličujte nové zemiaky z februára.
- Za týmto účelom hľuzy voľne umiestnite do debničiek na ovocie.
- Zemiaky umiestnite na svetlé miesto, kde teplota neklesne pod desať stupňov.
Akonáhle bude bez mrazu, vložte naklíčené hľuzy do zeme. Dbajte na to, aby sa mikróby neodlomili. Zemiakové lôžko prikryte hrejivým rúnom alebo hrubou vrstvou slamy.
Tip
Zemiaky by sa mali hnojiť dusíkom len veľmi striedmo, pretože táto živina spôsobuje, že hľuzy „vystrelia“a tým sa zvýši ich náchylnosť na pleseň.
