Väčšina jazierkových a vodných rastlín je nejedlá alebo dokonca jedovatá pre ľudí a zvieratá. Nájdu sa však aj druhy, ktoré využijete ako divokú zeleninu, šaláty či kulinárske a liečivé bylinky. Tento článok vám povie, ktoré presne!
Ktoré vodné rastliny sú jedlé?
Jedlé vodné rastliny zahŕňajú hadovku (mladé listy a stonky), bachbunge (šalát zo surovej zeleniny alebo varené), bežné vodné rastliny (šalát alebo varené), žeruchu (šalátovú alebo varenú) a ďatelinu (tonikum). Dôkladné umytie pred konzumáciou je dôležité.
Tieto rastliny zo záhradného jazierka sú jedlé
- Mladé listy a stonky vňate hadej (Polygonum bistorta) sa dajú pripraviť ako špenát.
- Mladé listy a stonky Bachbunge (Veronica beccabunga), často nazývané Bach speedwell, môžete použiť aj ako šalát zo surovej zeleniny alebo variť ako zeleninu. Pridajte ďalšie bylinky (napríklad petržlenovú vňať), aby ste trochu neutralizovali horkú chuť.
- Klinček (Geum rivale) možno použiť ako šalát alebo uvariť v slanej vode ako jemnú zeleninu.
- Mladé listy žeruchy (Nasturtium officinale) môžete použiť na pikantný šalát s trochou horkej chuti. Je tiež možné variť listy ako zeleninu. Žerucha obsahuje veľa vitamínu C.
- Ďatelina horúčka (Menyanthes trifoliata) je vhodná ako tonikum pri horúčke, bolestiach hlavy a žalúdočnej slabosti.
Dôležité: Vo všeobecnosti sa uistite, že ste listy a stonky rastlín pred konzumáciou (alebo pred ich prípravou ako šalát zo surovej zeleniny) dôkladne umyli.
Uvedené rastliny sú len príklady. Existuje oveľa viac jedlých jazierkových a vodných rastlín.
