Potravinári sa už nevedia dočkať, kedy budú hríby konečne opäť v sezóne. Huba ušľachtilá patrí medzi vyhľadávané jedlé huby, no v niektorých rokoch nie je ľahké ju nájsť. Našťastie sa dá dobre konzervovať a sušením sa stáva ešte aromatickejším. Keď sa zásoby postupne míňajú, je čas na čerstvé zásoby.
Kedy je najlepší čas nájsť hríby?
Híby rastú v sezóne od mája/júna do novembra, pričom hríb letný (Boletus reticulatus) začína v máji a hríb smrekový (Boletus edulis) sa vyskytuje od júla do novembra. Ideálne podmienky sú vlhké počasie a vápenaté pôdy.
Sezóna húb začína v júni
Čerstvé hríby môžete zbierať v podstate od mája / júna do novembra - za predpokladu, že počasie bude spolupracovať. Dobrý hríbový rok sa začína vlhkou jarou. Ak je však príliš sucho, radosť z jesenného zberu bude s najväčšou pravdepodobnosťou pokazená. Mimochodom, dlhá sezóna je preto, že v lese sa v rôznych časoch vyskytujú rôzne druhy húb.
Letný hríb ohlasuje sezónu
Takzvaný letný hríb (Boletus reticulatus) je začiatok. Na niektorých miestach a pri vhodnom počasí ju možno zbierať už v máji na vápenatých pôdach a najlepšie v blízkosti bukov alebo dubov. Hríb letný má na rozdiel od hríba smrekového matnú, niekedy jemne šupinatú šupku klobúka. Stopka, ktorá má jasný sieťový vzor, je tiež výrazne tmavšia. Je to jeden z prvých hríbov v roku a je často silne napadnutý červami. Ak je jeseň mierna a teplá, niekedy sa vyskytuje aj v októbri.
Od júla bude nasledovať hríb smrekový
Od júla a v závislosti od počasia až do novembra sa konečne môžete vydať hľadať oveľa známejšieho hríba smrekového (Boletus edulis). Veľmi mladé exempláre – ktoré sú v odbornom jazyku známe aj ako embryá – majú často stonky zapustené hlboko do zeme, takže im trčí len biely alebo hnedastý klobúk. Zrelé exempláre na druhej strane spoznáte podľa ich žltých až olivovozelených rúrových úst a predĺženej stonky. V blízkosti borovíc sa vyskytuje vzácny hríb borovicový (Boletus pinophilus) s červenohnedým klobúkom a stonkou. Hríb čierny (Boletus aereus), ktorý je tiež jedlý, má nápadne tmavú čiernu čiapku.
Pozor, riziko zámeny
Neskúsení zberatelia si hríb často mýlia s hríbom nejedlým (Tylopilus felleus). Má však horkú chuť a ak sa konzumuje vo veľkých množstvách, môže spôsobiť vážne gastrointestinálne problémy. Od prasiatka ho rozoznáte podľa nasledujúcich vlastností:
| Funkcie | Hličník obyčajný | Hrob smrekový |
|---|---|---|
| Klobúk | Povrch matný, plstnatý, farba medovo žltá, viac-menej svetlohnedá so sivými tónmi | hladký až zvráskavený, vlhký povrch, v mladosti belavý, potom svetlohnedý až tmavohnedý bez červených tónov |
| Trubice | Ústa v mladosti biele, potom bledé až hnedoružové, po stlačení hnedasté | ústa v mladosti belavé, potom žlté až olivovo zelené |
| Stonka | Kapičkovej farby okrem svetlejšej špičky, väčšinou s hrubou, hnedo-žltou sieťovinou. Tvar cylindrický až kyjový | biela až svetlohnedá, v hornej časti s čisto bielou sieťovinou s jemnými okami; mladý, zvyčajne cibuľovitý, potom kyjovitý |
| Mäso | biela, v priemere takmer nefarbí | biely a pevný v mladosti, hnedastý a pod kožou klobúka hubovitý v starobe |
| Vôňa | príjemná, ale veľmi horká chuť | príjemná, oriešková chuť |
| Výskyty | Júl až október na nízkovápenatých pôdach v ihličnatých lesoch | Júl až november, v ihličnatých a listnatých lesoch |
Tip
Ak trubičky údajného hríbu po stlačení zmodrajú, ide pravdepodobne o hríb gaštanový, ktorý je tiež jedlý.
