Kaleráb je odroda zeleninovej kapusty, za ktorou sa skrýva druh Brassica oleracea. Zahustené klíčky produkujú chutnú zeleninu. Ich tvar sa mení od guľovitého cez plocho okrúhly až po oválny a sfarbenie sa tiež líši v závislosti od odrody.
Kedy je sezóna kalerábov?
Kalerábová sezóna trvá od mája do októbra, pričom skoré kaleráby majú jemnejšiu chuť a jesenné odrody majú dlhšiu trvanlivosť. Výsadbou v rôznych časoch môžete zbierať zeleninu od jari do jesene.
Ako rastie kaleráb
Zelenina je dvojročná rastlina. Zber prebieha v prvom roku, pretože v nasledujúcej sezóne sa na krížovej rastline vyvinú súkvetia a semenné struky. Hlavná sezóna trvá od mája do októbra, pričom zber prebieha aj od marca do apríla alebo v novembri po skorej alebo neskorej kultivácii. Zberá sa zahustená časť hlavnej osi výhonku. Nad druhým alebo tretím listom rastie os výhonku do šírky, čo sa označuje ako primárny hrúbkový rast. Kaleráb teda nie je koreňová zelenina.
Okno žatvy
Kaleráb nemá stanovený čas zberu. Zeleninu môžete pestovať od jari do jesene a zberať ju primerane dlho, ak rastliny na záhon vysadíte v rôznych časoch. Ak ste začali s pestovaním hneď po zime, prvé hľuzy budú pripravené na zber ešte pred Veľkou nocou. Čím neskôr sa kultivácia uskutoční, tým viac dozadu sa okno zberu posunie.
Pestujem v záhrade
Existujú belavé, svetlo až výrazne zelené alebo červenkasté a fialové odrody s premenlivými termínmi sejby, ktoré sa však prekrývajú. Pri správnej kombinácii odrôd a rôznych časoch výsadby možno sezónu naplno využiť. Skorý kaleráb chutí obzvlášť jemne, no skladovať sa dá len dva až tri týždne. Jesenné odrody je možné skladovať niekoľko mesiacov.
Požiadavky
Kaleráb sa ukazuje ako citlivý na kolísanie pôdnej vlhkosti. To môže spôsobiť štiepenie hľúz. Mladé rastliny potrebujú pre zdravý rast teplo. Dospelé exempláre znesú aj nízke teploty, hoci väčšina odrôd by na jeseň nemala zažiť mráz.
Tipy pre zber
Akonáhle ploché až guľovité hľuzy kalerábu dosiahnu veľkosť tenisovej loptičky, začína sa zber. Zelenina je pripravená na konzumáciu šesť až osem týždňov po výsadbe. V tomto bode je tkanivo jemné a ideálne na konzumáciu v surovom stave. Ak sa zber uskutoční v desiatom až dvanástom týždni, úrody budú väčšie. Potom však hrozí, že kaleráb bude čoraz drevnatejšie. Toto riziko je vyššie pri bielych odrodách ako pri modrých kultivaroch. Tieto rastú pomalšie a majú o niečo dlhší čas dozrievania.
Rozpoznanie ideálneho času zrenia:
- Listy majú sýtu zelenú alebo fialovú farbu
- vädnuté a žltkasté listy naznačujú prezretosť
- prasknuté hľuzy by sa mali zbierať čo najrýchlejšie
Tip
Odroda 'Super Schmelz' produkuje veľmi veľké zeleninové hľuzy, a preto potrebuje viac času na záhone. Výsev môže prebiehať od marca do augusta. Zber je možný do prvých mrazov v októbri.
