Hrušky stolové, muštové hrušky, hrušky na varenie - letné, jesenné, zimné - existuje toľko druhov hrušiek, že vybrať si jeden do vlastnej záhrady nie je jednoduché. Malý sprievodca pre hobby záhradníka.
Aké druhy hrušiek existujú a na čo sa používajú?
Existujú rôzne druhy hrušiek, ako sú stolové, varné, muštové, letné, skoré jesenné, jesenné a zimné hrušky, ktoré sa líšia dobou zrenia, zamýšľaným použitím a chuťou. Pre prihnojenie a dlhší čas zberu sa odporúča vysadiť viacero odrôd.
Rôzne časy zrenia a použitia
Ak ste si mysleli, že hrušky sú hrušky, dovoľte nám dokázať, že sa mýlite. Hrušky prichádzajú v mnohých odrodách. Každý má svoju vlastnú polohu a potreby starostlivosti.
Niektoré odrody hrušiek dozrievajú skoro, iné sú zrelé až neskoro na jeseň. Preto sa hrušky delia na letné, jesenné, neskoré jesenné a zimné.
Skoré hrušky chutia najlepšie čerstvé zo stromu a nedajú sa dlho skladovať. Hrušky na varenie sú naopak ideálne na zaváranie alebo do jedál s hruškami. Hrušky neskorej jesene a zimy sú najlepšie odrody na zimné zásoby. Môžu byť skladované niekoľko mesiacov.
stolové hrušky
Stolové hrušky sú všetky druhy hrušiek, ktoré sú vhodné na surovú konzumáciu. Tieto hrušky sú zvyčajne pomerne veľké a hladké a majú typický hruškovitý tvar. V závislosti od základu môže byť aróma slabá až silná. Stolové hrušky chutia hlavne sladko, no nájdu sa aj kyslé druhy.
Varenie hrušiek
Hrušky na varenie sú, ako už názov napovedá, v surovom stave nejedlé. Treba ich uvariť, aby zmäkli. Vôňa sa skutočne rozvinie až pri zahriatí. Varenie hrušiek je ideálne, ak chcete z hrušiek urobiť kompót alebo ich zavárať v zaváracích pohároch. Existuje veľa kuchárskych hrušiek, najmä medzi starými odrodami hrušiek.
Najviac hrušiek
Väčšina hrušiek sa často pestuje v sadoch. Plody sú zvyčajne dosť malé a môžu vyzerať trochu pokrčené. Jablčné hrušky nechutia dobre surové. Výhodne sa používajú na výrobu hruškového muštu. Jablčné hrušky sa chovajú aj na veľkých plochách na výrobu vína. Pestovanie sa oplatí len vo veľkom meradle. Jablčné hrušky sa v domácich záhradách vysádzajú len zriedka.
Letné hrušky
V júli dozrievajú prvé letné hrušky. Väčšinu odrôd letných hrušiek však zberáte v auguste a septembri. Musia sa použiť okamžite, pretože ich skladovanie im neprospeje. Nie sú vhodné ani na konzervovanie.
Medzi najznámejšie letné hrušky patria:
- Farebná júlová hruška – žlto-červené pruhované ovocie, veľmi sladké
- Žltý Williams Christ – zlatožlté, škvrnité ovocie, veľmi sladké
- Red Williams Christ – žltkasté až tmavočervené ovocie, sladké
- Skoré z Trévoux – ovocie s červenými bodkami, veľmi šťavnaté
Hrušky na začiatku jesene
Skoré jesenné hrušky môžete zberať medzi septembrom a októbrom. Zvyčajne nie sú také sladké ako letné hrušky. Chuť je často veľmi aromatická. Tieto druhy hrušiek sa skladujú o niečo lepšie ako letné hrušky.
Známe skoré jesenné hrušky
- Gute Luise – žltozelené až hnedočervené ovocie, sladkokyslé
- Dobrá šedá – sivohnedé ovocie, sladké a šťavnaté
- Gellertova maslová hruška - žltohnedé ovocie, šťavnaté
- Dvojitá hruška Philips – žlté až jemne červenkasté ovocie, sladké, šťavnaté
Jesenné hrušky
Dozrievajú medzi októbrom a decembrom v závislosti od poveternostných podmienok. V nepriaznivých polohách však plody nie vždy dozrejú. Jesenné hrušky by sa preto mali vysádzať len vo veľmi chránených oblastiach, najlepšie pred múrmi domu.
Známe jesenné hrušky
- Hruška Club dechants – oranžovo-červené až hnedasté ovocie, sladkokyslé
- Lahodné z Charneux – svetločervené ovocie, veľmi šťavnaté, ideálne na konzervovanie hrušiek
- Konferencia – svetlozelené ovocie, šťavnaté, sladké, aromatické
- Alexander Lucas – žlté ovocie, sladké, šťavnaté
Zimné hrušky
Zimné hrušky sú pripravené na zber až v decembri. Často trvá až do januára, kým sa dajú zozbierať. Zimné hrušky preto nie sú vhodné do nepriaznivých polôh so skorými mrazmi. Nedozrejú včas a zamrznú na strome. Výnimkou je pastierska hruška, ktorú je možné pri priaznivých podmienkach zbierať od septembra do januára.
Známe zimné hrušky
- Hruška pastierska – zelené ovocie, sladkokyslé, šťavnaté
- Grófka z Paríža – zeleno-žlté ovocie, jemne aromatické, sladké
- Nordhäuser zimný pstruh – žlté až svetločervené ovocie, šťavnaté, sladké, veľmi pikantné
- Veľká mačacia hlava - zeleno-červené ovocie, jedlé iba po tepelnej úprave
Každý rok nové odrody hrušiek
Nové odrody hrušiek prichádzajú na trh takmer každý rok. Oplatí sa opýtať v škôlke. Nové odrody sú často odolné voči plesniam a odolné voči škodcom.
Zachovanie starých odrôd hrušiek
Na staré odrody hrušiek sa, žiaľ, čoraz viac zabúda. Výnimkou je Clapp's Favorite, odroda, ktorá sa dnes bežne vyskytuje v záhradách.
Niektorí hobby záhradníci sa venujú zachovaniu starých druhov. Vrúbľovaním a rozmnožovaním zabezpečujú, aby staré odrody hrušiek úplne nevymizli zo záhrad.
Ak máte záujem o staré odrody hrušiek, oplatí sa navštíviť alternatívne škôlky alebo záhradkársku osadu v meste. Stále sa tam často pestujú staré odrody. Väčšina hobby záhradníkov s radosťou odreže vrúble zo svojich starých hrušiek a pomôže vám rozmnožiť takmer zabudnuté odrody hrušiek.
Tipy a triky
Vysaďte si v záhrade niekoľko druhov hrušiek. Keďže hrušky nie sú samoopelivé, potrebujú na opelenie ďalší strom. Ak pestujete hrušky s rôznym časom zberu, môžete od leta do jesene neustále zbierať čerstvé hrušky.
