Paprika a paradajky sú rastliny nočnej, ale paradajky dozrievajú s prírodným rastlinným hormónom etylénom. Paprika, feferónky a čili naopak nie. Musia sa zbierať zrelé. Alebo dozrieť pomocou osvedčených metód.
Ako necháte dozrieť papriky?
Aby papriky dozreli, vložte ich na 3-4 dni do škatule alebo misky s vrchnákom, prípadne spolu s jablkami. Papriky môžete prípadne nechať dozrieť na rastline tak, že ich prezimujete v interiéri.
Mnohé druhy ovocia si sami produkujú prírodný rastlinný hormón etylén Ak sa zelené banány vložia do vrecka s jablkami, rýchlejšie zožltnú, pretože jablká uvoľňujú veľa etylénu. Paradajky tiež používajú na dozrievanie etylén. Na druhej strane papriky nie sú. Ako zelené papriky zozbierané stále ukazujú svoje farby:
Dotyk červenej papriky atď.
- Ak bol proces zrenia aktivovaný už pri zbere posledných zelených paprík, budú mať stále minimálne množstvo farby. Papriky a paradajky umiestnite do škatule alebo misky s vekom na 3 až 4 dni, aby dozreli. Pri troche šťastia a zeleného palca postupne sčervenajú a zostanú chrumkavé. Ale nie vždy to funguje.
- Zelenú zozbieranú papriku vložte do vrecka s jablkami. Niekedy ešte dozrievajú. Čím dlhšie budete čakať, tým budú mäkšie. Najlepšie je zozbierať zelenú a spracovať ju na salsu.
Najbezpečnejší spôsob, ako nechať zelenú papriku dozrieť: Ešte ju nezbierajte, ale nechajte papriku dozrieť na rastline. K tomu papriku prezimujte v interiéri. V závislosti od teploty papriky pod pokrievkou opäť vyrašia. Potom máte cez zimu dokonca kvety a ovocie.
Paprika dozrieva pomaly. Konečný zber zvyčajne trvá až do prvého mrazu. Každý, kto prikryje rastliny papriky rúnom (34,00 EUR na Amazone) pred mrazom, získa viac času na zber. Na rastline dozrievajú posledné plody s plnou vôňou.
Predĺžte čas zberu pred prvým mrazom
Sezóna zberu paprík je dlhá a rozhodne trvá až do mrazov. Ak však rastliny pred prvými chladnými nocami prikryjete rúnom, vonku môžete zberať o 2 až 3 týždne dlhšie. To umožňuje plodom správne dozrieť a rozvinúť svoju plnú, sladkú vôňu. Nezrelá zelená paprika chutí trochu horkasto. V závislosti od odrody sú zrelé plody červené, oranžovo-červené, žlté alebo aj fialové.
Tipy a triky
Spracúvajte zelenú papriku namiesto dozrievania. Ihneď po zbere papriky nakrájajte na kúsky a vložte do mrazničky. To znamená, že základ na salsu alebo paprikový prášok je v zime dostupný v dostatočnom množstve.
