Zrelá žerucha má príjemne sladkú a ovocnú chuť, ktorá pripomína zmes hrušky, marhule a medového melóna. Nezrelé zozbierané plody je najlepšie nechať dozrieť v chladničke.
Ako môžete nechať dozrieť plody tomelu?
Aby plody tomelu dozreli, skladujte ich v chladničke niekoľko dní až týždňov. Pri tvrdohlavých vzorkách môže pomôcť ich krátke uskladnenie v mrazničke. Ovocie je optimálne zrelé, keď je dužina veľmi mäkká a pudingová.
Ako mnohé exotické ovocie, aj tomel sa v pestovateľských krajinách zbiera nezrelé. Plody tomelu sa tak môžu skladovať a prepravovať dlhú dobu pred predajom. Pri komerčnom pestovaní sa plody pred predajom umelo dozrievajú. Ošetrenie zrejúcim plynom neutralizuje aj kyselinu trieslovú obsiahnutú v plodoch, takže pri konzumácii už nezanechávajú v ústach chlpatý pocit.
Vychutnajte si zrelé ovocie
Zrelé plody tomelu majú hladkú, lesklú pomarančovú kôru a veľmi jemnú a šťavnatú dužinu. Obsahujú veľa vitamínov a majú nutričnú hodnotu porovnateľnú s hroznom. V závislosti od odrody sa plody líšia veľkosťou a tvarom, ako aj konzistenciou. V obchodoch - najmä v zimných mesiacoch nájdete tieto odrody:
- Kaki (veľkosť jablka, guľatá, sladká, rôsolovitá dužina, jedlá len keď je zrelá),
- Tomel alebo žerucha (oválna, pevná šupka a pevná dužina, farba žltá alebo červeno-oranžová v závislosti od stupňa zrelosti),
- Sharon (mierne sploštený tvar, podobný paradajke, možno si vychutnať aj nezrelý, nepôsobí sťahujúco).
Nezrelé ovocie dozrieva na chladnom mieste
Nezrelé plody sú veľmi pevné a môžu sa skladovať niekoľko mesiacov, ak sú vhodne chladené. Ovocie Sharon a tiež tomel sa dajú ľahko konzumovať bez dozrievania. Kaki, ktorý má po dozretí chuti najviac, obsahuje pred konzumáciou veľa trieslovín, ktoré sú zodpovedné za nepríjemný chlpatý pocit na jazyku.
Nezrelé plody tomelu je možné nechať dozrieť v chladničke niekoľko dní až týždňov. Pre obzvlášť „tvrdohlavé“vzorky môže byť alternatívou krátkodobé skladovanie v mrazničke. Keď je dužina veľmi mäkká, takmer pudingová, kaki dosiahla svoju plnú arómu. Ovocie sa potom jednoducho rozreže a vyberie lyžičkou.
Tipy a triky
Ak máte vlastný tomel, môžete nechať plody tomelu dozrieť na strome. Dlho potom, čo zhodí listy, plody zostávajú zapichnuté do konárov a sú ťažšie a sladšie.
