Ve výkladoch supermarketov a na trhu sa čínska kapusta a biela kapusta, ktoré sú tiež veľmi obľúbené v Nemecku, často nachádzajú blízko seba. Medzi týmito dvoma druhmi zeleniny sú však veľké rozdiely. Ukážeme, ako sa čínska kapusta a biela kapusta od seba líšia.
Aký je rozdiel medzi čínskou kapustou a bielou kapustou?
Čínska kapusta a biela kapusta sa navzájom líšiatastewiseavizuálnea za žiadnych okolností sa nedajú zameniť. Navyše v porovnaní s inými druhmi kapusty nemá čínska kapusta stopku a jeľahšie stráviteľná
Ako sa dá opísať rozdiel v chuti?
Čínska kapusta je chuťovo výrazne jemnejšiaako biela kapusta. Pribielej kapustejetypická kapustová chuťoveľa výraznejšia - porovnajte napríklad pikantné kimchi z čínskej kapusty s výdatnou kyslou kapustou z bielej kapusta. Vďaka svojej jemnej chuti je pre mnohých ľudí čínska kapusta oveľa stráviteľnejšia a ľahšie stráviteľná ako kapusta biela. V porovnaní s bielou kapustou čínska kapusta nenadúva.
Ako sa čínska kapusta a biela kapusta vizuálne líšia?
Tieto dva druhy zeleniny sa vzhľadovo veľmi líšia, a to akotvarafarba.
čínska kapusta
- Je predĺženého tvaru
- Má biele až jemne zelené, stočené listy (vonkajšie listy sú často jasne zelené), ktoré môžu byť tesné alebo trochu voľnejšie
- Má žilnatosť listov podobnú savojskej kapuste
- Nemá stonku
Biela kapusta
- Je okrúhleho tvaru
- Má pevnú hlavu s tesne priliehajúcimi listami
- Je biela až svetlozelená
- Má hrubú, veľmi pevnú stonku
Môžete použiť čínsku kapustu a bielu kapustu na rovnaký recept?
V zásadeČínska kapusta a biela kapustasa dajú zameniť za rôzne receptyKým čínska kapusta sa často jedáva surová, napríklad v miešanom šaláte, sa biela kapusta zvyčajne varí alebo dusí alebo nakladá. Má výrazne dlhší čas varenia ako oveľa jemnejšia čínska kapusta, čo znamená, že recepty musia byť prispôsobené tomu. Ak chcete, môžete bielu kapustu jesť aj surovú - je to dobrá alternatíva čínskej kapusty.
Aké živiny obsahuje čínska kapusta a biela kapusta?
Čínska kapusta aj biela kapusta sú veľmi zdravé a obsahujúveľa vitamínov a živínPekinská kapusta je dokonca jednou z najzdravších potravín na svete a predbieha bielu kapustu, čo sa týka ingrediencie. Oba druhy zeleniny obsahujú vitamíny A, vitamíny skupiny B, vitamín C a vitamín K. Pokiaľ ide o mikroživiny, zoznam je ešte dlhší: horčík, vápnik, železo, draslík, sodík, fosfor, selén a zinok. Všetky tieto vitamíny a živiny preberajú v tele dôležité funkcie týkajúce sa metabolizmu a imunitného systému.
Tip
Čínska kapusta je len vzdialene príbuzná bielej kapuste
Hoci čínska kapusta sa dá použiť podobne ako biela kapusta a kapusta špicatá a všetky patria do rovnakej botanickej rodiny, stupne príbuznosti nie sú veľmi výrazné. Čínska kapusta je kríženec Pak Choi a repy. Ale pri varení nemusíte byť až tak prísni a určite si môžete oba druhy navzájom zameniť.
