Tak ako u takmer všetkých zeleninových rastlín, aj čínskej kapusty existujú rôzne druhy. V Európe sa však zvyčajne pestuje iba jedna odroda. Nižšie nájdete, čo to je a aké vlastnosti ho definujú.
Aké druhy čínskej kapusty sa pestujú v Európe?
V Európe sa pestuje najmä čínska kapusta odroda Lung Nga Paak, no existujú odrody ako Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 a Richi F 1. Mierne sa líšia v tvare, chuti, náchylnosti na škodcov a skladovateľnosti.
Čínska kapusta, ako už názov napovedá, pochádza z Číny. Do Európy sa dostala až v 20. storočí a teraz sa v Európe pestuje predovšetkým v Nemecku, Švajčiarsku, Rakúsku, Taliansku, Holandsku a Španielsku.
Čínska kapusta v profile
- Rod: Kapusta (Brassica)
- Rodina: Krížová zelenina (Brassicales)
- Botanický názov: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Bežné názvy: japonská kapusta, pekingská kapusta, zelerová kapusta, listová kapusta, šalát na varenie
- Pôvod: Čína
- Chov: Kríž medzi pak choi a repou
- Zvyk rastu: pevné telo, ktoré sa valcovo zužuje
- Listy: mäsité, chrumkavé, žltozelené so zvinutými okrajmi listov
- Kvety: citrónovo žlté kvety vo veľkosti miniatúr, zvyčajne so štyrmi okvetnými lístkami
- Sezóna: Dostupné v obchodoch po celý rok ako zelenina, v záhrade koncom leta/jesene
- Lokalita: slnečná a teplá, humózna, kyprá, na živiny bohatá pôda
- Výsev: Zvyčajne od polovice júla
- Zber: dva až tri mesiace po zasiatí, zvyčajne od septembra
- Skladovanie: uchovávajte v chladničke až desať dní
- Použitie: ako plodina, varené, varené, vyprážané, surové alebo fermentované
Dva druhy čínskej kapusty v Číne
V Číne existujú dva druhy čínskej kapusty: Baak Choi (biela zelenina) a Lung Nga Paak (zuba bieleho draka), ktorá je podobná zeleru. Odroda dostupná u nás a pestovaná v Európe pochádza z Nga Paak. Ako u väčšiny zeleninových rastlín, aj čínskej kapusty existuje množstvo odrôd, ktoré sa mierne líšia tvarom a chuťou:
- Jesenná zábava F 1: tmavozelené vonkajšie listy
- Grenn Rocket F 1: nie je veľmi náchylná na škodcov
- Osiris F 1: menej náchylný na škodcov, tmavozelené listy, môže sa skladovať dlhodobo
- Parkin F 1: menej náchylný na škodcov a choroby, veľmi produktívny
- Richi F 1: je zasiate skoro, nedá sa skladovať
Čínska kapusta: chutná a zdravá
Čínska kapusta je v porovnaní s inými druhmi kapusty jemnejšia a ľahšie stráviteľná. Je tiež plná živín, vrátane:
- Vápnik: 29 mg
- Železo: 0,74 mg
- Horčík: 8 mg
- Fosfor: 19 mg
- Draslík: 87mg
- Sodík: 11mg
- Vitamín C: 3, 2mg
- Vitamín A: 263 IU
na 100 gramov varenej čínskej kapusty. Čínska kapusta údajne pomáha aj pri prevencii rakoviny, podporuje trávenie a posilňuje imunitný systém. Na rozdiel od iných druhov kapusty nespôsobuje plynatosť.
