Bovist je mimoriadne chutný a užitočný druh huby, ktorý rastie od júna do septembra. Aby boli malé kúsky huby k dispozícii aj mimo tento čas, suší sa jednoduchými metódami a tým sa konzervuje.
Ako sušíte Bovistu?
Bovist je zachovaný vštyroch rôznych spôsoboch. Suší sa buď na vzduchu, v sušičke, v rúre alebo na ohrievači. Huba je nakrájaná na tenké plátky. Tieto musia byť čo najtenšie, aby úplne vyschli.
Čo by ste mali zvážiť pred sušením Bovistu?
Pred sušením jedlého bovistu by ste sa mali uistiť, že ide omladú hubu. Toto by malo byť úplne biele vo vnútri aj vonku. Hubu dôkladne očistite. Okrem toho by ste mali určite vylúčiť možné zámeny. Bovist vyzerá veľmi podobne ako prudko jedovatá huba smrtiaceho. Preto hubu rozrežte na polovicu. Na rozdiel od hríbu smrtiaceho nemá lamely ani rúrky. Bovist nakrájajte na čo najtenšie prúžky. Čím tenšie sú pripravené, tým rýchlejšie huba uschne.
Ako dlho vydrží sušený Bovist?
Po úplnom vysušení odrezaného Bovistu jebez dátumu spotreby Môže sa teda skladovať a používať neobmedzene dlho. Sušenie vám umožní urobiť si zásoby. Koniec koncov, huba sa dá nájsť len medzi júnom a septembrom. Mimo tohto obdobia sa väčšinou vyskytujú len staršie a nejedlé huby. Ak nájdete v záhrade mladého bovistu, čo najrýchlejšie ho odtrhnite. To znamená, že aj v zime máte malú rezervu.
Ako skladujete sušené boviste?
Po úspešnom vysušení Bovistu by ste mali nechať plátky vychladnúť na izbovú teplotu. Potom hľadajtevzduchotesnú nádobu a naplňte kúsky húb. Nádobu so sušenými hubami skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste. Na ochranu pred zvyškami parazitov jednoducho pridajte trochu korenia. To dôkladne zabije všetky parazity. Okrem sušenia môžete Bovistu bez problémov aj zamraziť.
Tip
Nejedzte sušené boviste surové
Sušenie Bovistu zaručuje, že vydrží veľmi dlho. Za sucha sa dá použiť aj rôznymi spôsobmi. Huba by sa však stále nemala konzumovať surová. Dokonca aj po vysušení obsahuje izolované toxíny, ktoré sa odparujú pri vyprážaní alebo varení. Bovist nie je jedovatý, ale aj tak by ste mali brať do úvahy možné vedľajšie účinky.
