Úroda je bohatá a vysoký výnos kríkov sa nedá využiť naraz. Zmrazovanie a konzervovanie sú odskúšané. Vedeli ste však, že fazuľu môžete aj sušiť?
Ako by sa mala sušiť francúzska fazuľa?
Bush fazuľa môže byť buď zavesená na nite vvzduchualebo rozložená naplocho vdehydratoralebov rúresušené pri maximálne 60 °C. Pred sušením je vhodné fazuľu odstopkovať a pár minút blanšírovať.
Prečo sa odporúča sušenie kríkov?
Sušenie kríkov slúži nakonzerváciustrukovín.šetrí miesto, pretože na rozdiel od mrazenia odstraňuje vodu z kríkov. Je to tiežmenej časovo náročné ako varenie francúzskych fazúľ.
Kedy treba zbierať kríkovú fazuľu na sušenie?
Zber kríkov na sušenie, keď súdosť veľkéale ichsemenású stále vonkunepodpisujú. To je zvyčajne prípad 8 až 12 týždňov po zasiatí.
Čo treba urobiť pred sušením francúzskych fazúľ?
Pred odoslaním kríkov do procesu sušenia je vhodnéčistiť icha odrezaťkonce stonkyVoliteľne môžete francúzske fazule blanšírovať tri až päť minút. Blanšírovanie lepšie zachová farbu. Bez blanšírovania vyzerá sušená fazuľa hnedšia.
Ako sušíš francúzsku fazuľu?
Bush fazuľa sa dá sušiť vdehydratátorealeborúre. Dbajte na to, aby sa fazuľa neprekrývala a aby teplota nebola vyššia ako 60 °C. Máte tiež možnosť sušenia kríkov na vzduchu. Takto to funguje:
- Pomocou ihly a nite navlečte fazuľu.
- Ponechajte medzi nimi asi 5 cm miesta.
- Zaveste fazuľu na niť na tienisté, teplé a vzdušné miesto.
Ako dlho trvá sušenie francúzskych fazúľ?
Sušenie v sušičke alebo rúre trvá od10do14 hodín, v závislosti od nastavenej teploty a druhu fazule. Ak sa kríkové bôby sušia na vzduchu, sušenie bôbov trvá približne5 dní (okrem iného v závislosti od vlhkosti, slnečného žiarenia, druhu fazule). Aby ste skontrolovali, či sú úplne suché, vykonajte skúšku rozbitia: ak sa tvrdé struky dajú ľahko zlomiť, sú suché.
Ako by sa mala skladovať sušená francúzska fazuľa?
Sušené kríkové bôby môžete skladovať vuzamykateľných nádobáchako sú poháre a plechovky alebo vo vreckách. Je dôležité, aby boli skladovanésuché,coolatmavé. Môžu byť skladované dobrých šesť mesiacov bez straty kvality.
Ako môžem použiť sušené francúzske fazule?
Sušenú fazuľu môžete použiťako čerstvú fazuľu, napríklad navarenieapraženie. Pred použitím sa však odporúča namočiť ich na tri až štyri hodiny do vody.
Tip
Nejedzte sušenú fazuľu tepelne neuvarenú
Sušenú fazuľu v žiadnom prípade nejedzte tepelne neuvarenú! Aj keď ste ich krátko blanšírovali, stále obsahujú jedovatý fázín. Toto sa pokazí až po varení najmenej desať minút.
