Uhorky väčšinou končia v šalátoch alebo sa nakladajú s lahodným vývarom. Naše skvelé nápady na recepty dokazujú, že uhorky dokážu oveľa viac.
Aké kreatívne recepty na uhorky existujú?
Vyskúšajte tieto kreatívne uhorkové recepty: uhorková smotanová zelenina ako príloha k mäsovým alebo vegetariánskym placičkám, osviežujúca uhorková zmrzlina s mätou a pikantná uhorková pochúťka, ideálna na sendviče, vyprážané mäso alebo ryby. Tieto recepty ukazujú všestrannosť uhoriek v kuchyni.
Uhorková smotanová zelenina
Táto zelenina sa skvele hodí ku krátko opraženému mäsu alebo vegetariánskym placičkám.
Zložky
- 2 čerstvé hadie uhorky
- 1 cibuľa
- 100 ml zeleninového vývaru
- 150 g kyslej smotany
- 15 g masla
- 1 ČL múky
- 1 zväzok čerstvého alebo 2 čajové lyžičky sušeného kôpru
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava
- Uhorky dôkladne umyte a ošúpte podľa potreby.
- Na polovicu.
- Vyberte jadro pomocou lyžice.
- Nakrájajte polovice uhoriek na kúsky veľkosti sústa.
- Ošúpeme cibuľu a nakrájame na jemno.
- V hrnci rozpustite maslo.
- Osmažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
- Pridáme kúsky uhorky a krátko podusíme.
- Zalejeme vývarom, primiešame kôpor.
- Krátko privedieme do varu, znížime plameň a uhorky necháme asi päť minút podusiť. Stále by mali byť al dente.
- Do kyslej smotany vmiešame múku.
- Zmiešame s uhorkami a necháme krátko povariť.
Uhorková zmrzlina
Uznávam: zmrzlina vyrobená z uhoriek znie na prvý pohľad dosť nezvyčajne. Ale keď raz vyskúšate náš recept, nebudete chcieť počas horúcich dní zostať bez tohto chladivého osvieženia.
Zložky
- 1 malá pyré hadia uhorka
- 150 g cukru
- 2, 5 g svätojánskeho chleba
- 200 ml mlieka
- 150 ml krém
- 2 lyžice inulínu
- 10 nasekaných lístkov mäty
V prípade vegánskej verzie vymeňte mlieko za kokosové mlieko a smotanu za vegánsku alternatívu podľa vlastného výberu.
Príprava
- Suché ingrediencie spolu dôkladne zmiešame.
- Pridáme pretlačenú uhorku a mlieko a miešame do hladka.
- Smotanu vyšľaháme dotuha a opatrne vmiešame do zmesi.
Zmrzlinu si môžete pripraviť buď v zmrzlinovači alebo ju jednoducho vložiť do mrazničky a každú hodinu premiešať.
Uhorková chuť
Zložky
- 4 uhorky
- 3 cibule
- 1, 5 cm zázvor
- 150 ml bieleho vínneho octu
- 150 g cukru
- 3 lyžice horčičných semienok
- 1 zväzok čerstvého alebo 2 čajové lyžičky sušeného kôpru
- 0, 5 ČL kurkumy, mletá
- 1 ČL soli
- ½ ČL papriky
Niekoľko malých, predtým sterilizovaných pohárov s neporušeným otočným uzáverom.
Príprava
- Uhorky ošúpeme, lyžičkou vydlabeme semienka.
- Nakrájajte na veľmi jemné kocky.
- Ošúpeme cibuľu a zázvor. Motyky.
- Uhorku s cibuľou a zázvorom dáme do hrnca.
- Opravte ocot, cukor, horčičné semienka, soľ, korenie a kurkumu.
- Na strednom ohni dusíme desať minút.
- Kôpor umyjeme, očistíme, osušíme a najemno nasekáme.
- Odložte pochúťku z ohňa a pridajte kôpor.
- Ihneď naplňte do sterilných pohárov.
- Zavrieť, obrátiť hore dnom a nechať vychladnúť.
Tip
Relish je ochucovacia omáčka, ktorá sa často používa v indickej a anglickej kuchyni. Vyrába sa zo zeleniny alebo ovocia a aromatických korenín a hodí sa k vyprážanému mäsu alebo rybe, sendvičom alebo papadu.
