Savojská kapusta je dostupná v obchodoch takmer po celý rok. Listy tmavozelených hlávok nie sú také tvrdé ako listy bielej alebo červenej kapusty a majú jemnejšiu vôňu. Vďaka tomu je savojová kapusta multitalentom: je ideálna na prílohy a dusené jedlá, výborne chutí ako kapustové rolky a obohatí smoothies vďaka vysokému obsahu vitamínov.
Ako správne umývať savojskú kapustu?
Na dôkladné umytie savojskej kapusty by ste mali najprv odstrániť stonku, nakrájať listy a potom ich opláchnuť v studenej vode. Ak máte chrobáčiky, vykúpte sa v slanej vode a potom sa dôkladne osprchujte pod tečúcou vodou.
Čistenie savojskej kapusty
Kapustu musíte pred umývaním očistiť:
- Vonkajšie listy odrežte tesne pri stonke.
- Kapustu rozpolíme a rozštvrtíme pomocou veľkého ostrého noža. Za týmto účelom položte hlavu na protišmykovú dosku.
- Vystrihnite tvrdú stonku v tvare klinu.
- Listy nakrájajte na širšie alebo úzke pásiky v závislosti od zamýšľaného použitia.
Umyte savojskú kapustu
Vzhľadom na štruktúru listov sa tu zvyknú zhromažďovať zrnká piesku a malí nájomníci. Preto je dôležité savojskú kapustu pred konzumáciou veľmi dôkladne umyť:
- Daj studenú vodu do umývadla.
- Vložte narezané listy a všetko premiestnite rukami.
- Vyberte a vložte do sitka.
- Proces opakujte, kým na zelenine nezostanú žiadne zvyšky pôdy.
Ak sa v savojskej kapustnici skrývajú chrobáčiky, očistite kapustu v studenej slanej vode:
- Naplňte drez vodou a pridajte jednu až dve čajové lyžičky soli.
- Miešajte rukami, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
- Vložíme savojskú kapustu a necháme päť až desať minút postáť v slanej vode.
- Nadvihnite rukami savojskú kapustu a vložte ju do sitka.
- Vypustite vodu a zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Tip
Vďaka Bohu, že sú už preč dni, keď bolo cítiť kapustnicu po celom dome. Stačí pridať pár kvapiek octu do vody na varenie, tým sa naviaže vôňa.
