Napriek tomu, že je v obchodoch dostupná takmer po celý rok, mnohé rodiny jedia červenú kapustu hlavne v zime. Čerstvá kapusta sa musí pred spracovaním dôkladne umyť a odstrániť stopku. V nasledujúcom článku vám vysvetlíme, ako očistiť zeleninu a pripraviť ju na konzumáciu.
Ako umyť a pripraviť červenú kapustu?
Pre správne umytie a prípravu červenej kapusty najskôr hlávku kapusty rozštvrťte, odstráňte vonkajšie listy a vyrežte stopku. Potom štvrtky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky čiastočky nečistôt. Potom nakrájajte nadrobno a spracujte ďalej.
Červenú kapustu dôkladne opláchnite
Názory na to, či veľmi husto rastúcu zeleninu treba umývať alebo nie, sa líšia. Keďže sa však medzi listami kapusty mohli nahromadiť nečistoty a odpad, odporúča sa listy aspoň krátko očistiť pod tečúcou vodou.
Aj keď ste tehotná, mali by ste červenú kapustu dôkladne umývať. Len tak si môžete byť istí, že sa z listov zmyje nebezpečná listéria alebo toxoplazma.
- Červenú kapustu rozštvrtiť.
- Súčasti dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Takto budú všetky vrstvy čisté.
Prípadne môžete postupovať takto:
- Červenú kapustu nakrájanú na pásiky dáme do sitka.
- Namočte zeleninu a umyte všetky nečistoty.
- Vytraste alebo odstreďte v odstredivke na šalát.
Príprava červenej kapusty
V prvom rade treba pripraviť červenú kapustu, aby sa dala hlávka umyť a nakrájať:
- Veľkým nožom rozdeľte kapustu na dva kusy.
- Odstráňte vonkajšie, nevzhľadné listy.
- Červenú kapustu rozštvrtíme.
- Teraz odrežte stonku. Ak to chcete urobiť, pohybujte nožom mierne pod uhlom.
Kapusta sa spravidla nakrája na jemné pásiky. Podľa toho, ako dlho ho chcete mať, opäť rozdeľte na štvrtiny.
Tip
Pri nákupe sa uistite, že rozhranie červenej kapusty je čo najsvetlejšie a nemá žiadne tmavé oblasti. Takže si môžete byť relatívne istí, že kapusta je vo vnútri chrumkavá a čerstvá.
