Sezóna dusených uhoriek je pomerne krátka. Na druhej strane si ich pestovanie vyžaduje veľa trpezlivosti a pozornosti, pretože rastliny tekvice kladú vysoké nároky na svoje prostredie. Každý, kto sa odváži pestovať, môže zbierať jemné ovocie, ktoré je vhodné na varenie.
Kedy je sezóna dusených uhoriek?
Sezóna dusených uhoriek trvá od júna do septembra, pričom hlavná sezóna zberu začína v júli. Počas tejto doby sa plody dajú použiť podobne ako uhorky, keďže ich šupka je stále zelená a menej horká.
Čo sú to dusené uhorky?
Sú za tým uhorky druhu Cucumis sativus, ktoré sa pestujú hlavne vonku a niekedy sa predávajú ako vidiecke uhorky. Rastú malé a hrubé a vytvára sa z nich kožovitá škrupina, ktorá je pre svoju konzistenciu a horké látky nevhodná na konzumáciu. Chuť týchto uhoriek je intenzívnejšia ako vôňa typických uhoriek. Keďže ich dužina má nízky obsah vody, pri varení sa len tak nerozpadne. V 70-tych rokoch bola dusená uhorka obľúbenou ingredienciou na varenie jedál.
Pestovanie dusených uhoriek
Odroda 'Delikatess' je bežná vidiecka odroda uhoriek, ktorú si môžete pestovať vo svojej záhrade. Starostlivosť si však vyžaduje trochu viac pozornosti, pretože rastliny sú veľmi náročné.
Požiadavky
Country uhorky sú ťažké kŕmidlá, ktorým sa darí v pôde bohatej na živiny. Podložie je ideálne piesčité a bohaté na humus a je upravené kompostom. Tekvicová rodina miluje miesto na plnom slnku, kde plody dostávajú rovnomerné slnečné svetlo.
Vyžadujú veľa priestoru, pretože ich rastlinná hmota sa rozšíri až na jeden štvorcový meter. Ak sú k dispozícii pomôcky na šplhanie, ako je drôtené pletivo, zelenina rastie vertikálne. Dusené uhorky kvôli svojim veľkým listom odparujú nadmerné množstvo vody. Pravidelná zálievka je počas leta nevyhnutná.
Pestovanie
Semená zasiate od polovice apríla do výsevných nádob (8,00 € na Amazone), ktoré ste naplnili substrátom chudobným na živiny. Semená vyklíčia v priebehu nasledujúcich desiatich dní, keď sa teploty pohybujú okolo 20 stupňov. Udržujte pôdu rovnomerne vlhkú bez toho, aby spôsobovala podmáčanie. Fólia zabezpečuje stálu vlhkosť.
Keďže tekvicová rodinka je citlivá na chlad a miluje teplo, mladé rastlinky smú do záhrady až po Ľadových svätých od polovice mája. Tu bez problémov znášajú horúčavy, ak sa postaráte o dostatok vody. Rast môžete podporiť občasným prihnojením žihľavovým maštaľným hnojom a tekutým hnojivom.
Využite zberovú sezónu
Dusené uhorky sú v sezóne od júna do septembra, pričom hlavný zber zvyčajne začína v júli. V tomto ranom štádiu je šupka ešte úplne zelená a mierne horká, takže zeleninu môžete použiť ako uhorky. Dozrievaním sa na pokožke vytvárajú svetlé pruhy, ktoré sú pevnejšie a kožovitejšie. Plody po dozretí dosahujú hrúbku osem centimetrov. Sú valcovité a dorastajú do dĺžky 15 centimetrov.
Poznámky k čerstvosti:
- Uhorky zbierajte, keď je šupka hladká a konce pevné
- V chladničke je trvanlivosť asi týždeň
- Mäkké škvrny a vrásky naznačujú príliš dlhé skladovanie
