Renekludy sú žlté, zelené alebo červenkasté plody, ktoré sú veľké asi ako slivka. Ovocie, pomenované po kráľovnej Reine Claude, zaujme svojou sladkou, korenistou arómou. Zrelé slivky vyžarujú príjemnú vôňu a pri ľahkom stlačení mierne dávajú. Bohužiaľ, Reneclodes vydržia len niekoľko dní pri izbovej teplote. Takto sa však dajú ľahko zmraziť a konzervovať.
Ako správne zmrazím hrudky sobov?
Pre úspešné zmrazenie sobov by ste mali ovocie dôkladne umyť, vysušiť, rozpoliť a odkôstkovať. Potom položte Reneclodes jednotlivo na podnos a zmrazte ich na tri hodiny. Potom ovocie preložte do nádoby a znova zmrazte. Takto vydržia šesť až deväť mesiacov.
Príprava
Mrazte len dokonalé slivky s pevnou, nepoškodenou šupkou. Sobie hrudky, ktoré sú už veľmi mäkké alebo majú dokonca hnilé miesta, už nie sú vhodné na mrazenie.
- Dôkladne umyte hrudky sobov.
- Sušte ovocie.
- Ovocie rozpolte a nožom odstráňte kôstku.
Mraziace Reneklodes
Kôstkové ovocie teraz jednoducho vložte do mraziaceho vrecka, zmrazia sa spolu do veľkej hrudky a len ťažko sa dajú vybrať v požadovanom množstve. Preto má zmysel predmrazovať ovocie najskôr jednotlivo.
- Položte hrudky sobov vedľa seba na tácku. Nemali by sa jeden druhého dotýkať.
- Kôstkové ovocie dajte na tri hodiny do mrazničky.
- Slivky nasypte do vhodnej nádoby a soba znova zmrazte.
Mrazené, plody vydržia šesť až deväť mesiacov.
Ako sa rozmrazujú zmrznuté sobie hrudky?
Mrazené ovocie môžete cez noc rozmraziť v chladničke. Pri izbovej teplote je to rýchlejšie. 300 g sobích hrudiek potrebuje asi päť hodín na úplné rozmrazenie.
Ovocie počas tohto procesu stráca tekutinu. Preto umiestnite Reneclodes do misky, v ktorej sa môže zhromaždiť chutná šťava. Rozmrazené kôstkové ovocie môžete jesť priamo alebo ho použiť ako čerstvé ovocie.
Ak to chcete urobiť obzvlášť rýchlo, môžete mrazené ovocie rozmraziť vo vodnom kúpeli. Soba vložíme do misky a vložíme do väčšej nádoby s veľmi teplou vodou. Občas otočte a premiešajte, aby ste urýchlili proces rozmrazovania.
Tip
Reneklody sa často zamieňajú s mirabelkovými slivkami. Mirabelkové slivky však obsahujú o niečo menej kyselín, preto chutia sladšie ako slivky. V Reneclodes je tiež ťažšie odstrániť kôstku z dužiny ako v mirabelkových slivkách.
