Niektorí ľudia sa vyhýbajú príprave ružičkového kelu, pretože sa obávajú, že čistenie zeleniny by bolo časovo náročné. So správnou technikou sa však malé kvietky veľmi rýchlo vyčistia a umyjú a dajú sa uvariť v priebehu niekoľkých minút.
Ako by ste si mali umyť ružičkový kel pred varením?
Ak chcete ružičkový kel pred varením umyť, najskôr odstráňte nevzhľadné listy a odrežte stonku. Potom napustite vodu do umývadla a kvietky v ňom rozvírte rukami. Prsty zotrite nečistoty a nechajte kvietky odkvapkať v sitku.
Odstrihnite stopku
Pri nákupe by ste mali dbať na hladké, bezchybné, zelené a tesne uzavreté kvietky. V dôsledku skladovania, aj keď je kvalita dobrá, sa však nedá vyhnúť tomu, aby stonka ružičkového kelu stmavla.
Prvým krokom je odrezať zaschnuté rozhranie.
Otrhávanie nevzhľadných listov
Vonkajšie, pomerne tvrdé, zažltnuté alebo vláknité listy sa zvyčajne olupujú. Ak to tak nie je, stiahnite ho prstami smerom k stonke.
Umyte ružičkový kel
Keďže ružičkový kel nerastie na zemi a takmer vždy sa predáva predpraný, niektorí ľudia sa rozhodnú kvietky neumývať. Ale keďže nikdy neviete, koľkými rukami už zelenina prešla, kým sa predá, aj tak by ste mali ružičkový kel pred varením poriadne očistiť:
- Najprv pustite vodu do umývadla.
- Vlož očistené kvietky a posúvaj ich rukami.
- Nečistoty môžete zotrieť prstami.
- Odstránime ružičkový kel a scedíme v cedníku.
Varenie ružičkového kelu
Ružičkový kel potrebuje na varenie iba päť až sedem minút. Preto je táto zelenina ako stvorená na rýchle varenie.
- Ružičkový kel vložte do hrnca s vriacou vodou, do ktorej ste pridali trochu soli.
- Znížte šporák, voda by mala len vrieť.
- Ružičkový kel je hotový, keď môžete ružičky napichať nožom.
Domáce úložisko
Ak chcete, aby ružičkový kel zostal chrumkavý, je dôležité, aby ste ho doma správne skladovali. Po nákupe vložte zeleninu do zásuvky na zeleninu v chladničke. Najprv odstráňte plastový obal a kvietky zabaľte do mierne navlhčenej kuchynskej utierky.
Ak sa vám ružičkový kel zdá dosť ťažký na žalúdok, dochuťte ho feniklom, anízom alebo rascou. Vďaka nim je kapusta ľahšie stráviteľná.
Tip
Aby bola tvrdá stonka po uvarení taká jemná ako listy, po umytí ju narežte do kríža.
