Temnofialové kôstkové plody sú bohaté na vitamíny a minerály. Chutia lahodne a navodia dobrú náladu. Keď je leto v plnom prúde, slivky sa blížia k plnej zrelosti. Milujú slnko rovnako ako mnohí milovníci prírody a hobby záhradkári.
Kedy a ako správne zbierate slivky?
Slivky sa najlepšie zbierajú medzi polovicou júla a polovicou septembra, kedy sa pod miernym tlakom podvolia a stonka sa dá bez väčšej námahy odtrhnúť od konára. Pri vyberaní by ste sa mali šupky dotýkať čo najmenej, aby ste nepoškodili ochrannú voskovú vrstvu.
Pripravený na zber
Od polovice júla do polovice septembra sú ovocné stromy plné šťavnatého ovocia. Ak nemáte vo vlastnej záhrade žiadne slivky, môžete si ovocie nazbierať sami v mnohých zariadeniach. Na konci je účtovaná cena za kilogram, ktorá sa líši v závislosti od poskytovateľa.
Čo potrebuješ:
- zberná nádoba
- prípadne rebrík alebo zberač ovocia s teleskopickou rukoväťou
- v prípade potreby hák na rebrík
Tipy ako správne vyberať
Plody stromu dozrievajú rôznou rýchlosťou, pretože slnko nesvieti rovnomerne na celú korunu. Horné slivky dozrievajú skôr ako plody na spodných konároch. Ak pod tlakom mierne povolia a stonka sa dá z konára odstrániť bez väčšej námahy, kôstkové plody sú pripravené na zber.
Mušle by ste sa mali dotýkať čo najmenej, pretože ju chráni belavá vosková vrstva. Zabraňuje nadmernej strate vody a chráni pred choroboplodnými zárodkami. Pri praní alebo trení sa ochranná vrstva zvaná vôňa stráca. Aj toto môžeš jesť.
Dobré vedieť: referenčná odroda
„Bühler Frühzwetschge“je odroda, ktorá bola objavená náhodou v roku 1840. V nasledujúcich desaťročiach sa táto náhodná odroda rozšírila po celej Európe. Stala sa symbolom bádenskej slivky a dodnes slúži ako referenčný objekt pre obdobie dozrievania všetkých sliviek a sliviek. Za skoré slivky sa považujú všetky odrody, ktoré dozrievajú v Nemecku pred skorou jarou z údolia Bühler. Všetky nasledujúce odrody sa označujú ako neskoré odrody.
Rozdiel medzi slivkami a damsonkami
Zatiaľ čo slivka má pevnú a chrumkavú dužinu, aromatická a zaoblená slivka je jemnejšia a šťavnatejšia. Ten je ideálny na prípravu pyré, chutney a džemov. Pomerne podlhovasté slivky sú ideálnou prísadou do koláčov, pretože si pri pečení zachovajú svoj tvar a neodšťavia sa. Tieto zvyčajne dozrievajú o niečo neskôr ako slivky.
