Nezáleží na tom, aký druh jablka si vyberiete: chrumkavé ovocie z vlastnej záhrady chutí jednoducho neporovnateľne lahodne. Bohužiaľ, nie všetky druhy ovocia sa dajú skladovať rovnako dobre, a preto by sa mali spracovať v primeranom čase.
Ako môžem konzervovať plátky jabĺk?
Na konzervovanie plátkov jabĺk pripravte jablká tak, že ich ošúpete, zbavíte jadrovníkov a nakrájate na mesiačiky. Potom ich môžete uvariť buď s hrozienkami, korením a cukrom, alebo bez cukru, a to tak, že plátky jabĺk vložíte do pohárov a vzduchotesne ich uzavriete – takto vydržia dlho.
Príprava jabĺk
Aby sa do zaváracej nádoby dostalo čo najviac chuti, plne zrelé plody by ste mali zbierať iba v suchý deň. Ovocie po červotočoch vytriedte priamo.
- Jablká dôkladne umyte a vyrežte poškodené miesta.
- Ovocie ošúpeme, rozštvrtíme a zbavíme jadrovníka.
- Nakrájajte na nie príliš tenké plátky.
Princíp uchovávania
V závislosti od receptúry sa ešte horúce ovocie plní do pohárov alebo sa varí priamo v zaváracom pohári. Teplo v zaváracom hrnci alebo rúre zabíja choroboplodné zárodky. Keď jedlo vychladne, vytvorí sa vákuum, ktoré dózy vzduchotesne uzavrie. To znamená, že varené ovocie má veľmi dlhú trvanlivosť.
Plátky jabĺk konzervujeme s hrozienkami a korením
Hrozienka, citrónová šťava a škorica dodávajú jablkám veľmi zaujímavú vôňu.
Zloženie:
1 kg jabĺk, odvážené očistené
1 liter vody
200 g cukru
100 g hrozienok
1 balíček vanilkového cukru s pravou vanilkou
2 cl rumu
Šťava z jedného citróna
1 ČL škorice1 štipka kardamónu
Príprava
- Pripravte jablká a dajte ich do hrnca.
- Pridáme cukor, hrozienka, vanilkový cukor a citrónovú šťavu. Všetko spolu zmiešame.
- Privedieme do varu a dusíme, kým kúsky jabĺk nie sú mäkké, ale stále sú zahryznuté.
- Pridajte rum a korenie.
- Priveďte do varu a ihneď nalejte do pohárov s otočným uzáverom.
- Poháre otočte na viečko a nechajte ich vychladnúť.
Varenie plátkov jabĺk bez cukru
Menej sladké, ale prinajmenšom také chutné sú plátky jabĺk, ktoré uvaríte bez akéhokoľvek ďalšieho dosladenia.
Zložky
1 kg jabĺk, odvážené očistené
1 liter vody
Šťava z jedného citrónaPodľa chuti: zázvor, škorica a vanilka
Príprava
- Prevarte vodu s korením a citrónovou šťavou.
- Nalejte jablká do pohárov Weck alebo twist-off až tri centimetre pod okraj a zalejte vodou, kým nebudú úplne zakryté.
- Poháre pevne uzavrite a vložte do veľkého hrnca na varenie alebo varenie. Naplňte to takým množstvom vody, aby dve tretiny pohárov boli vo vodnom kúpeli.
- Vodu priveďte do varu, prikryte pokrievkou, vypnite oheň a plátky jablka nechajte v hrnci asi tridsať minút.
- Vyberte a nechajte vychladnúť.
Tip
Po zaváraní nezabudnite skontrolovať, či sú všetky poháre vzduchotesne uzavreté.
