Každý, kto má jabloň, pozná problém: Na jeseň dozrieva toľko ovocia, že je potrebné aspoň časť ovocia zakonzervovať. V nasledujúcom článku nájdete rôzne spôsoby konzervovania jabĺk.
Ako sa dajú konzervovať jablká?
Konzervovanie jabĺk sa dá urobiť varením, sušením alebo prípravou jablkovej šťavy. Varené jablká v pohároch vydržia dlho, sušené jablkové kolieska sú zdravou maškrtou a domáca jablková šťava sa dobre skladuje.
Varenie jabĺk
Na konzervovanie ovocia potrebujete okrem ovocia, cukru a korenín len vhodné nádoby so skleneným vekom, gumeným krúžkom a kovovou sponou. Prípadne sú vhodné twist-off okuliare. Jablká môžete zavárať v automatickej konzerve alebo v rúre.
Recept:
- Ošúpte jablká a opatrne vyrežte modriny.
- Pokrájajte ovocie a vykrojte jadro.
- Uvarte si vývar z litra vody, 300 gramov cukru, balíčka vanilkového cukru a trocha škorice ak máte chuť.
- Naukladajte jablká do pohárov čo najtesnejšie.
- Naplňte horúcim vývarom; navrchu by mal zostať dva centimetre široký okraj.
- Zatvorte a položte na stojan zaváracieho hrnca.
- Nalejte toľko vody, aby nádoby boli do polovice hore.
- Varíme pri 90 stupňoch tridsať minút.
Prípadne môžete poháre vložiť do odkvapkávacej misky rúry a naliať na ne dva centimetre vody. Umiestnite ho na spodný rošt, nastavte teplotu na 180 stupňov a sledujte, či sa potraviny uchovávajú. Akonáhle sa v pohároch objavia malé bublinky, vypnite a nechajte jablká v rúre ešte tridsať minút.
Sušenie jabĺk
Sušené jablká sú zdravým občerstvením, ktoré je vhodné pre postavu:
- Ovocie umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na kolieska.
- 3 lyžice citrónovej šťavy a 3 lyžice cukru rozmiešame v litri vody a okúpeme v nej kolieska jabĺk.
- Scedíme a uložíme vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložíme do rúry. Nezatvárajte úplne dvierka, aby vlhkosť mohla uniknúť.
- Sušte pri teplote 50 stupňov asi 5 hodín.
Prípadne môžete kolieska jabĺk navliecť a vysušiť na vzduchu alebo vložiť do sušičky.
Urob jablkový džús
Toto si ľahko vyrobíte sami. Ak jablkovú šťavu naplníte do čistých fliaš a pasterizujete, môžete takto zavárať aj nie práve pekné jablká.
Tip
Je málo známe, že jablká, ktoré boli vložené do vody s teplotou 50 stupňov asi na dve minúty, sa výrazne lepšie udržia. Dôležité je, aby ste po kúpeli nechali ovocie osem hodín sušiť. Potom jablká uskladnite na chladnom a tmavom mieste na stojanoch, ktoré ste predtým utreli octovou handričkou.
