Šípky zo psieho ruže sú nielen jedlé, ale aj veľmi chutné, aj keď trochu kyslé. Ak ste zberali až po prvom mraze, potom budú plody o niečo sladšie, ale aj mäkšie.
Čo sa dá robiť so psími šípkami?
Šípky psie sú jedlé, chutné a bohaté na vitamín C, lykopén, vlákninu a minerály. Dajú sa použiť ako ovocné pyré, džem, polievka, likér alebo do omáčok. Zber prebieha, keď sú šípky úplne zrelé a dajú sa ľahko oddeliť od stonky.
Aké ingrediencie obsahujú šípky?
Okrem veľkého množstva vitamínu C obsahujú šípky aj veľa lykopénu. Červený rastlinný pigment poznáme najmä z paradajok a patrí medzi účinné antioxidanty. V šípkach nájdete aj niektoré ďalšie vitamíny, vlákninu a cenné minerály ako horčík, vápnik a draslík, triesloviny a pektíny.
To z nich robí obľúbený domáci liek na prechladnutie, na posilnenie imunitného systému a na povzbudenie chuti do jedla. Šípky dokonca údajne poskytujú úľavu pri problémoch s močovými cestami. Podporuje hojenie rán aj pri malých poraneniach v ústach, krvácaní ďasien alebo pri paradentóze. Samoliečba sa neodporúča bez lekárskej rady.
Ako môžem použiť šípky?
Plody ruže psie a tiež ruže jablkovej sa dajú využiť mnohými rôznymi spôsobmi. Šípky môžete použiť na prípravu syrového ovocného pyré na okamžitú spotrebu, džemu či polievky, prípadne aj likéru. Šípky sa tiež často používajú na čaj, najmä sušené. Uvarte si šípkové chutney alebo kyslými šípkami dochuťte omáčku z pečeného jeleňa.
Kedy a ako zbieram šípky?
Nezbierajte šípky, kým nie sú úplne zrelé. Všimnete si to, pretože sa dajú ľahko odstrániť zo stonky. Prvé mrazy spôsobujú, že šípky zosladnú. Ak vtáky dovtedy nezohrabali ruže vášho psa, nezoberajte úrodu skôr, ako prídu prvé mrazy. Prečo si neodrezať konáre so zrelými šípkami ako jesennú dekoráciu.
Najdôležitejšia vec na šípkach:
- vysoký obsah vitamínu C
- obsahuje aj minerály a pektín
- bohaté na vlákninu
- Ovocné pyré bez varenia je obzvlášť bohaté na vitamíny
- sladké alebo slané: džem alebo chutney
- s alkoholom: priprav víno alebo likér
- na dochutenie: vynikajúce v omáčkach z diviny
Tip
Pre vysoký obsah vitamínu C je šípka prezývaná aj „citrón severu“. Čerstvé pyré zo surového ovocia obsahuje obzvlášť vysoké množstvo tohto vitamínu.
