Keďže jahňaciemu šalátu sa darí aj pri nízkych teplotách, šalát, ktorý pochádza z Eurázie, je v zimných mesiacoch obľúbeným darcom vitamínov. Chladné počasie v skutočnosti zintenzívňuje orieškovú arómu rastliny, a preto je valeriána práve teraz najaromatickejšia. Šalát môžete podávať klasickým spôsobom s dresingom a slaninkou alebo vlašskými orechmi. Jahňací šalát je veľmi dobrý aj v kombinácii so zemiakmi, do smoothie alebo ako polievka.
Aké recepty na jahňací šalát môžem pripraviť?
Vyskúšajte tieto recepty s jahňacím šalátom: ako krémovú polievku dochutenú kockami slaniny alebo ako jahňacinu so zemiakovým dresingom, zmiešaným s paradajkami a jarnou cibuľkou. Oba recepty sú jednoduché na prípravu a ponúkajú lahodnú alternatívu klasickej variácie.
Krémová polievka s jahňacím šalátom
Ingrediencie na 4 porcie
- 2 šalotky
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 g očisteného jahňacieho šalátu
- 150 g zemiakov nakrájaných na malé kocky
- 60 g kocky slaniny
- 100 ml krém
- 1 PL masla
- 600 ml vody
- 1 kocka zeleninového bujónu
- podľa chuti asi ½ lyžičky soli
- 2 štipky korenia
- 1 štipka cukru
- trochu citrónovej šťavy
- 1 kvapka worcesterskej omáčky
Príprava
- Šalotka na kocky
- Cesnak nasekáme nadrobno
- Maslo dáme do hrnca, necháme roztopiť, orestujeme cibuľu a cesnak.
- Polejte vodou.
- Rozpustite v ňom kocky vývaru.
- Pridáme kocky zemiakov a dusíme domäkka asi 10 minút.
- Na panvici si medzitým opražíme slaninu do chrumkava.
- Do polievky pridajte jahňací šalát a varte dve až tri minúty.
- Vytlačte pyré tyčovým mixérom a ochuťte korením.
- Polievku nalejeme do pohárov, na vrch posypeme kocky slaniny ako polevu.
Jahňací šalát so zemiakovým dresingom
Ingrediencie na 2 porcie
- 200 g jahňacieho šalátu
- 4 pevné paradajky
Na dresing:
- 100 g zemiakov
- 200 ml zeleninového vývaru
- 2 jarné cibuľky
- 1 zarovnaná lyžička horčice
- 1 – 2 lyžice octu
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v zeleninovom vývare do mäkka.
- Umyte jahňací šalát a paradajky. Paradajky nakrájajte na kúsky.
- Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na jemné kolieska.
- Uvarené, mierne vychladnuté zemiaky s cca 2/3 varnej tekutiny nalejte do vysokej nádoby.
- Pridajte korenie a nasekajte tyčovým mixérom.
- Zmiešajte dresing a cibuľu s jahňacím šalátom.
Tip
Ak ste fanúšikom zemiakového šalátu, môžete jedlu dodať zaujímavý nádych čerstvým jahňacím šalátom. Šalát však preložte až krátko pred podávaním, aby zostal pekný a chrumkavý.
