Faba fazuľa v skutočnosti nie je fazuľa, ale patrí do čeľade vikierovité. V súlade s tým je ich použitie mierne odlišné. Struk fazuľových bôbov sa nedá jesť. Napriek tomu sa fazuľa faba môže zbierať aj zelená. Nižšie sa dozviete, kedy a ako zbierať úrodu a ako chutne využiť fazuľu.
Kedy a ako zbierate fazuľu?
Faba fazuľa sa zbiera asi 100 dní po zasiatí, keď sú struky vyduté a fazuľa je zaoblená. Obdobie zberu je zvyčajne od polovice mája do začiatku júla. Ak chcete zberať, jednoducho odlomte struky a vypumpujte jednotlivé fazule.
Mnohé tváre fazule
Bôb poľný má mnoho názvov, ktoré odrážajú jeho použitie a vzhľad: Hovorí sa mu tiež fazuľa konská, fazuľa hovädzieho dobytka alebo bôb obyčajný, pretože sa často pestuje ako krmivo pre kone alebo ošípané. Pre svoj vzhľad sa nazýva fazuľa alebo fazuľa a fava alebo fazuľa podľa botanického názvu Vicia Faba.
Zber zelenej fazule
V strednej Európe je zvykom zbierať fazuľu, keď je ešte zelená a chrumkavá.
Kedy sa zbierajú zelené fazuľky?
Doba zberu je tu približne 100 dní po zasiatí, keď sú struky vyduté a fazuľa vo vnútri má jasné krivky. Ak to chcete otestovať, môžete tiež rozlúsknuť poľnú fazuľu. Fazuľa by mala byť pekná svetlozelená a mala by mať veľkosť miniatúry. Keďže fazuľa faba sa vysieva najneskôr vo februári alebo v marci, zber je zvyčajne medzi polovicou mája a začiatkom júla.
Ako sa zbiera fazuľa?
Zelené struky sa dajú odlomiť prstom, ale dajú sa odrezať aj záhradníckymi nožnicami alebo ostrým nožom.
Powing fazuľa
Väčšina práce pri zbere fazuľových bôbov nie je samotný zber, ale následné trhanie. Najlepšie je pozvať pár priateľov alebo pozerať televíziu, pretože to chce čas. Fazuľu je potrebné lúpať zo strukov jednotlivo, pretože struky nie sú jedlé.
Zber fazule nasucho
V iných kultúrach, napríklad v Latinskej Amerike, je bežné nechať fazuľu na rastline uschnúť. Robí sa to aj v strednej Európe, napríklad keď sa má bôb uschovať na zimu alebo keď sa majú získať semená. Aby ste to urobili, nechajte fazuľu vyschnúť na rastline. Čas zberu je tu oveľa neskôr a dá sa ľahko rozoznať akusticky: Jednoducho struk energicky zatraste a počúvajte: Ak fazuľa v struku rachotí, je pripravená na zber.
Tip
Pri varení fava fazule majte na pamäti, že zelené fazule majú výrazne kratší čas varenia ako sušené. Preto sušenú fazuľu pred varením namočte cez noc, aby ste ušetrili energiu a čas varenia.
