Bobule borievky boli v minulosti považované za hodnotný doplnok do kuchyne. Plody šišky sa používajú ako korenie a majú výhody v prírodnej medicíne. Ale zber nie je taký jednoduchý.
Kedy a ako by ste mali zberať borievku?
Na zber plodov borievky si vyberte na jeseň zrelé modročierne plody borievky obyčajnej (Juniperus communis). Umiestnite pod rastlinu handričku, zatraste alebo poklepte kmeňom a pozbierajte opadané ovocie. Sušte ich na vzdušnom, tienistom mieste až tri týždne.
Pozor: riziko toxickej zámeny
Ak chcete zbierať plody borievky, mali by ste zbierať iba plody borievky obyčajnej (Juniperus communis). Strom sa dá ľahko zameniť s príbuzným stromom Sade (Juniperus sabina), ktorého čiernomodré plody sú jedovaté. Aby ste odlíšili druhy, mali by ste sa pozrieť na výhonky a listy. V kerovitom strome Sade majú šupinovitý tvar, kým vyššie rastúce borievky vyvíjajú špicaté ihličnaté listy.
Čas zberu
Môže trvať až tri roky, kým Juniperus communis prinesie zrelé plody. Keď sú plody zrelé, šišky majú modro-čiernu farbu a modrastú námrazu. Nezrelé plody majú zelenú farbu a ťažko sa oberajú. Ideálny čas na zber je jeseň. Skontrolujte kríky od konca augusta. Ovocie môžete zbierať až do septembra.
Zber ovocia
Jalovec obyčajný je pokrytý ostrými ihličkovými listami, ktoré sa rýchlo zavŕtajú do pokožky. Aby ste sa vyhli zraneniu, mali by ste nosiť rukavice (9,00 EUR na Amazone).
Pokyny na zber:
- položte pod rastlinu veľkú látku
- potraste chobotom rukou
- prípadne jemne poklepte dlhou palicou po kmeni
- pozbierať opadané ovocie
Sušenie úrody
Položte borievky na handričku na vzdušné a tienisté miesto. Ideálna je tmavá teplá miestnosť, ktorá je pravidelne vetraná. Proces sušenia môže trvať až tri týždne v závislosti od klímy. Ak plody zhnednú alebo sú viditeľné diery, mali by ste ich zlikvidovať. Môžu byť napadnuté škodcami alebo chorobami a sú nejedlé. Denne kontrolujte priebeh sušenia. Sušené ovocie má trvanlivosť niekoľko rokov.
Správne skladujte
Sušené bobule nasypte do pohára so skrutkovacím uzáverom a odložte na chladné a suché miesto. Je dôležité, aby plody neobsahovali žiadnu vlhkosť. Aj malé množstvo vody môže spôsobiť tvorbu plesní. Ak svoju úrodu rozložíte do viacerých nádob, zníži sa riziko, že všetko ovocie splesnivie.
