Arónia (arónia), ktorá je teraz populárna aj u nás, je nielen mimoriadne zdravá, ale dá sa využiť aj v kuchyni na mnoho rôznych spôsobov. Je prísadou do lahodných ovocných želé a džemov, možno z neho pripraviť šťavy alebo sušené pridať do müsli. Plody obohacujú aj domáce ovocné vína a likéry alebo sú vhodné ako prísada do údenárskych výrobkov. Bobule by sa mali zbierať čo najzrelšie.
Kedy sú bobule arónie pripravené na zber?
Bobule arónie sú zrelé od polovice augusta do konca septembra, v závislosti od počasia. Zrelé bobule majú tmavofialovú až čiernu šupku, konzistentnú vínovo červenú dužinu a tmavú stopku. Pre väčšiu sladkosť ich môžete nechať na viniči až do prvého mrazu.
Bohatá úroda od polovice augusta do konca septembra
Týždne od polovice augusta do konca septembra sa často spomínajú ako zvyčajný čas zberu. Kedy sú však arónie skutočne zrelé, závisí od počasia počas letných mesiacov. Ak prší málo a slnko svieti často a vytrvalo, môžete sa tešiť na pomerne skorú a bohatú úrodu. Čím je však leto daždivejšie, tým neskôr bobule dozrievajú.
Sladšie ovocie vďaka dlhšej dobe zrenia
Bobule arónie môžete nechať na kríku až do prvého mrazu v decembri. To má tú výhodu, že dlhšie zrelé bobule dokážu vyvinúť vyšší podiel zdravých zložiek – a na druhej strane, podobne ako bobule vína, vyvinú tým vyššiu sladkosť, čím dlhšie vydržia na viniči. Najmä bobule arónie zberané po prvom mraze majú výrazne sladšiu chuť ako kyslé plody neskorého leta. Mimochodom, nie je na škodu, ak plody zozbierané neskôr vyzerajú scvrknuté, práve naopak. Tieto sú často obzvlášť chutné.
Ako zistím, či sú moje bobule arónie zrelé?
- Škrupina je tmavofialová až čierna
- Mäso je celé vínovo červené
- Stonka je tiež tmavá
- na škrupine nevidno žiadne zelené škvrny
Či sú vaše bobule už zrelé, môžete otestovať takto: Vyberte z kríka niekoľko bobúľ a ostrým nožom ich v strede narežte. Dužina by mala byť v celom rozsahu vínovočervená až tmavofialová. Ak chcete konečne pozbierať bobule, je najlepšie ohnúť alebo odrezať dáždniky úplne.
Chráňte bobule arónie pred vtákmi
Keďže aj vtáky vedia, čo je pre nich dobré, mali by ste svoje aróniové kríky zakryť sieťkou na ochranu vtákov (16,00 € na Amazone) alebo veľkým závesom. Inak by sa mohlo stať, že Blackbirds and Co vám budú s úrodou usilovne pomáhať a veľa toho na vás nezostane. Ochranné siete proti vtákom by ste mali dať von skoro, pretože vaši operení priatelia budú vedieť, kedy je ideálny čas na zber arónie.
Tipy a triky
Bobule arónie nemusíte nechávať na kríkoch až do prvého mrazu, aby ste zozbierali čo najchutnejšie ovocie. Namiesto toho ich môžete zbierať zrelé koncom leta a potom ich po častiach zmraziť. Zmrazením sú bobule aj chuťovo jemnejšie.
