Milovníci štipľavých paprík si ich vychutnajú s maškrtou, ako predjedlo, v šaláte alebo na pizzi. V skutočnosti je veľmi jednoduché uvariť si papriky sami v rôznych stupňoch pikantnosti a s rôznymi prísadami.
Ako konzervovať feferónky?
Zaváranie feferóniek je jednoduché: odstráňte stonky, naplňte ich do sterilizovaných pohárov, zalejte horúcim vývarom z vody, octu, oleja, soli, cukru, cibule a kociek cesnaku, poháre zatvorte a otočte hore dnom dole. Po niekoľkých týždňoch skladovania na tmavom a chladnom mieste si ich môžete vychutnať.
Zaváranie feferóniek
Malé, viac či menej horúce struky možno konzervovať bez automatickej konzervy. Všetko, čo potrebujete, sú sterilizované twist-off poháre alebo poháre s výkyvnými vrchnákmi. Poháre sterilizujeme prevarením vody alebo v rúre na 100 stupňov 10 minút.
Okrem feferóniek budete potrebovať aj rôzne ingrediencie, ako napríklad:
- Voda a ocot
- Olivový olej
- Cubuľa a strúčiky cesnaku
- bobkové listy
- Korenie a korenie
- Soľ a cukor
Teraz si môžete pripraviť zeleninu.
- Umyte feferónky a odstráňte stopku.
- Olúpte cibuľu a strúčiky cesnaku, oboje nakrájajte na kocky.
- Pripravte si vývar z vody, octu, olivového oleja, soli a cukru a tiež kocky cibule a cesnaku.
- Vývar povarte a pridajte feferónky na pár minút.
- Perrónky opäť vyberte dierovanou lyžicou a naplňte ich do pripravených pohárov.
- Teraz to zalejte horúcim vývarom. Feferónky by mali byť úplne zakryté.
- Poháre zatvorte a hneď ich otočte hore dnom asi na desať minút. Tým sa vytvorí vákuum a feferónky sú vzduchotesne uzavreté. Ak viečka pohárov pri chladení „vyskočia“, sú hermeticky uzavreté.
- Pred prvým vyskúšaním nechajte nakladané struky niekoľko týždňov lúhovať na tmavom a chladnom mieste.
Špeciálne tipy na nakladanie feferóniek
Horké struky sú obzvlášť dobré, ak ich pred vložením niekoľkokrát prepichnete špáradlom.
Vyskúšajte feferónky v slanom náleve. Ocotový vývar tu nahradíte silným nálevom, ktorý je navyše dochutený rôznymi koreninami. Vhodnými koreninami sú rozmarín, tymián alebo oregano.
Ak si feferónky vychutnáte radšej trochu jemnejšie, mali by ste do vývaru pridať jednu až dve polievkové lyžice medu. Med pôsobí proti korenistosti strukov a dodáva im sladkokyslú arómu. Ak naložíte červenú, žltú a zelenú papriku, získate obzvlášť pekný výsledok, ktorý je tiež dobrým suvenírom, keď ho pozvete na party Jedlo je vhodné.
