Stále viac ľudí sa teší z vlastnej rastliny sladkých zemiakov vo svojej domácej záhrade. Nie je to len vzhľad, ktorý zaujme vďaka krásnym kvetom a dlhým výhonkom. Rastlina svlačca produkuje aj jedlé hľuzy, ktoré potešia sladkou chuťou. Ale skôr, než si ho budete môcť vychutnať, je tu samozrejme úroda. Ak si nie ste istí dátumom zberu, postupom a ďalším skladovaním, tento návod vám pomôže dosiahnuť maximálny zisk.
Kedy a ako je najlepšie zbierať sladké zemiaky?
Sladké zemiaky sa ideálne zbierajú v októbri, keď listy žltnú. Hľuzy zbierajte opatrne rukami, odhrňujte pôdu, ale ešte ich neumývajte. Potom sladké zemiaky skladujte na tmavom mieste aspoň dva dni, kým ich spracujete alebo ich uskladníte zabalené v novinách.
Správny čas
Sladké zemiaky zbierate v podstate v októbri. V závislosti od poveternostných podmienok sa tento dátum môže z roka na rok meniť. Hľuzy sú zrelé už v septembri a možno bude potrebné ich chvíľu uskladniť, kým sa škrob premení na cukor. Nepochybným znakom toho, že sa úroda blíži, je žltnutie listov. Hoci zelenina rastie pod zemou, vädnutie je jasným znakom. Najdôležitejšie je, aby ste batáty dostali zo zeme ešte pred prvým mrazom. Teploty pod nulou zničia úrodu len za jednu noc. Takže sa nebojte zbierať rastlinu skoro, keď teploty klesnú.
Postup
- zber svoje sladké zemiaky hneď ako listy zožltnú
- Nepoužívajte lopatu, používajte holé ruky, aby ste nepoškodili hľuzy
- prichytenú zeminu dobre očistite, ale zeleninu ešte neumývajte
Následné uloženie
Po vybratí vašich sladkých zemiakov z pôdy by ste ich mali skladovať na tmavom mieste aspoň dva dni. Ideálna je na to pivnica. Po prvé, hľuzy by mali byť ponechané na čerstvom vzduchu. Počas tejto doby sa na malých škrabancoch a tlakových bodoch vytvorí ďalšia vrstva, ktorá zabraňuje prenikaniu baktérií. Až potom by ste mali batáty zabaliť jednotlivo do novinového papiera, ak ich nechcete hneď spracovať. Batata zvyčajne potrebujú nejaký čas na premenu škrobu, ktorý obsahujú, na cukor. Len týmto procesom sa rozvinie príjemne sladká chuť. Uchovávajte iba nepoškodenú zeleninu, ktorá nemá žiadne otlaky. Sladké zemiaky by mali prísť do kontaktu s vodou až bezprostredne pred varením.
