V divokých záhradách sú bazové kríky určujúcim prvkom. Sú rozšírené v miestnych lesoch a poskytujú nielen jedlé plody, ale aj aromatické kvety. Sezóna začína na jar, keď sú kvetinové dáždniky úplne otvorené.
Kedy je sezóna bazy bazy?
Sezóna bazových kvetov začína na jar a trvá od mája do júla. Počas tejto doby sa dajú zbierať a v kuchyni využívať aromatické dážďovky z kríkov čiernej bazy čiernej (Sambucus nigra).
Obdobie žatvy
Čierna baza má mimoriadne dlhú sezónu vďaka svojej všestrannosti. Doba kvitnutia tohto druhu trvá od mája do júla, zatiaľ čo jeho plody sú pripravené na zber od augusta do septembra. Kvety a bobule poskytujú ingrediencie do kuchyne.
Beze sa tu darí
V strednej Európe je Sambucus nigra jedným z najbežnejších druhov kríkov. Strom je nenáročný a robustný, čo je výhodné pre jeho široké rozšírenie. Mrazuvzdorná rastlina obľubuje čiastočne zatienené podmienky a rastie na stredne ťažkých alebo piesočnatých pôdach. Sú ideálne bohaté na dusík a ponúkajú čerstvé podmienky. Mierne kyslé hlinité pôdy poskytujú perfektný základ pre rast. Baza čierna je typickým druhom na burinových poliach, na lesných čistinkách alebo pri cestách.
Rastúce
Ak si chcete krík vypestovať sami v záhrade, môžete si v lete odrezať odrezky. Tie by mali byť dlhé asi desať centimetrov a nie úplne zdrevnatené. Všetky listy rozpolte, aby ste znížili stratu vody. Výhonky umiestnite do pohára s vodou na svetlé a teplé miesto. Po niekoľkých týždňoch sa objavia prvé korienky, takže mladé rastlinky môžete pestovať v kvetináčoch.
Výsadba
Nekomplikovaná rastlina môže byť vysadená v záhrade až do začiatku zimy. Uvoľnite podložie až do hlbších vrstiev a vylepšite kompostom. Mladé rastlinky zapichnite do pôdy a substrát poriadne utlačte. Rastlinu dobre zalejte a zabezpečte jej pravidelný prísun vody v prvom roku.
Zbierame
Látkové vrecúška a prútené koše sú ideálne na zber bazových kvetov, pretože časti rastlín sú tu voľne uložené a dobre vetrané. V uzamykateľných zberných nádobách sa rýchlo tvorí kondenzát a kvalita klesá.
Ako to urobiť správne:
- Neodlamujte dáždniky, odstrihnite ich nožnicami
- Jemne potraste alebo poklepte stonkami, aby ste odstránili hmyz
- postupujte mimoriadne opatrne, aby peľ nezmizol
Ideálny čas
Kvety sú obzvlášť aromatické, keď sa kríku nechá niekoľko dní užívať suché a slnečné počasie. Kvetinové dážďovky vyberajte ráno alebo v dopoludňajších hodinách, pretože intenzita chuti sa s postupom dňa znižuje. Dážď vyplavuje peľ, takže aróma je menej intenzívna. Vlhkosť podporuje aj tvorbu plesní.
Tip
Kvety necháme vylúhovať v mlieku, časti rastlín precedíme a vyšľaháme zmes zo žĺtka a cukru. Pridajte to do vriaceho bazového mlieka a po vychladnutí pridajte šľahačku. V mrazničke zmes zamrzne na bazovú zmrzlinu.
