Sú malé, pálivé a úzko súvisiace s paprikou. Na prvý pohľad je ťažké rozlíšiť jalapeňo od feferónky. Oba druhy zeleniny majú určité rozdiely. Zapôsobte na hostí a známych vedomosťami o ohnivých strukoch, ktoré ste tu získali.
Aký je rozdiel medzi feferónkami a jalapeňos?
Jalapenos a feferónky patria do rodiny paprík, líšia sa však korenistosťou, tvarom a chuťou. Jalapenos sú pikantnejšie, majú zaoblenú špičku a jemne horkastú, zemitú chuť. Pepperoni sú korenistejšie a farebnejšie a môžu chutiť aj sladko.
Čo potrebujete vedieť o jalapeno
- patrí medzi veľké odrody čili
- zužujúci sa do okrúhlej špičky
- horká, jemne zemitá chuť
- Aróma sa po dozretí stáva sladkou
- dostupné v červenej alebo zelenej farbe
- celkom príjemná pikantnosť (5-7 na Scovilleho stupnici)
- vhodné na omáčky, plnky, polevy na pizzu, šaláty alebo vyprážané
- Patria k odrode chilli Capsicum Anuum
- V skutočnosti každoročne, ale pri svedomitej starostlivosti sa opakuje
Čo potrebujete vedieť o feferónkach
- dlhý, úzky tvar
- dostupné takmer vo všetkých farbách
- široká škála pikantnosti (od jemnej a sladkej až po ohnivo pálivú)
- Dĺžka strukov je cca 10-20 cm
- Priemer strukov je často 1-2 cm
- vyrába sa paprikové korenie
- pochádza z juhovýchodnej Ázie
- Čas zberu od augusta do októbra
Rozdiel medzi jalapeňom a feferónkami
Shrnuto, feferónky a jalapeňo nie sú len navonok veľmi podobné. Obe pochádzajú z rovnakého druhu zeleniny a na rozdiel od iného ovocia majú výraznú korenistosť vďaka obsahu kapsaicínu. Ale práve tu je hlavný rozdiel. Jalapeno je známe svojou pikantnosťou, a preto si ohnivú chuť každý spája s odrodou čili. S feferónkami sa samozrejme spája aj korenistá vôňa, no fajnšmekri vedia, že môžu chutiť aj sladko či dokonca sladko. Pepperoni chutia príjemne jemne, najmä keď sú zelené, keď ešte nie je úplne vytvorený kapsaicín. S trochou vedomostí môžete tiež rozlíšiť medzi dvoma druhmi paprík podľa ich tvaru, ak sa pozriete bližšie. Pepperoni sú zvyčajne o niečo väčšie, jalapeňo má zaoblenú špičku. Odlíšenie od iných odrôd čili je ďalšou výzvou. V konečnom dôsledku je z hľadiska chuti malý rozdiel, či pri príprave jedla použijete jalapeňos alebo feferónky.
