Bude s veľkou radosťou sledovať, ako v záhrade dozrievajú vaše špeciálne vyšľachtené papriky. Struky budete môcť čoskoro použiť na varenie. Kedy je však ten správny čas žať plody? Tu nájdete odpovede na svoje otázky.
Kedy by ste mali zbierať feferónky?
Pepperoni je možné zbierať od augusta do októbra. Zelené a žlté majú jemnejšiu chuť, zatiaľ čo červené sú plne vyvinuté a korenisté. Aby ste sa vyhli mrazu v záhrade, zberajte struky včas alebo prineste rastlinu v kvetináči dovnútra.
Správny čas
Feferónky, ktoré sa používajú vo výdatnom jesennom guláši, vás svojou ohnivou pikantnosťou poriadne zahrejú. Obdobie zberu od augusta do októbra prichádza v ten správny čas. Je však úplne na vás, v akom stupni zrelosti si plody nazbierate. Zelená a žltá paprika je tiež jedlá. V tomto stave ešte nie je úplne rozvinutý obsah kapsaisínu, preto je ich chuť oveľa jemnejšia ako u červenej papriky. Pri izbovej teplote však dozrievajú v priebehu niekoľkých dní.
Chráňte feferónky pred mrazom
Ak pestujete svoju rastlinu na čerstvom vzduchu, je dôležité zozbierať ju pred prvým mrazom alebo ju aspoň preniesť do interiéru. To je výhoda uchovávania vecí vo vedrách. Často nie je možné použiť všetky druhy ovocia, ak ich treba zbierať. Ak však črepník umiestnite na parapet, zber môže prebiehať aj postupne.
Po žatve
Pestovanie vlastnej zeleniny má dva pozitívne účinky. Na jednej strane je samozrejme hrdé sledovať, ako plody pomaly kvitnú. Ušetríte si tiež starosti s nakupovaním a domácu zeleninu môžete použiť na varenie. Feferónky sú v tomto ohľade veľmi všestranné. Už ste niekedy ochutnali lahodné chilli con carne? Alebo čo tak cestoviny v chilli omáčke? Výborná je aj zelenina plnená smotanovým syrom. V závislosti od účelu spracovania existujú tieto možnosti skladovania feferóniek:
- čerstvo zozbierané ihneď spracovať
- rozložte na kuchynský papier a nechajte uschnúť
- Zmrazte feferónky (najlepšie je ich najskôr nasekať, aby ste ich mohli použiť hneď po rozmrazení)
Tip
Pred zmrazením je dobré odstrániť semená. Ale nevyhadzujte ich. Rovnako ako pri sušenom ovocí, semená môžeme skladovať v nádobe na chladnom mieste a použiť na rozmnožovanie. To sa však dá dosiahnuť iba semenami červených plodov. Semená zo zelenej papriky často nevyklíčia.
